Sopa de pimenta nigeriana
Uma sopa nigeriana reconfortante e picante, tradicionalmente preparada com várias carnes ou peixe. Esta receita apresenta um caldo rico, infundido com especiarias aromáticas, que oferece uma experiência reconfortante e cheia de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 187 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 500 gcarne de cabra, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 unpimenta scotch bonnet, sem talo e batido
- 20 ggengibre, descascado e ralado
- 3 dentealho, picado
- 1 cssemente de uziza, moído
- 4 unsemente de uda, torrado e moído
- 2 unsemente de ehuru, torrado e moído
- 2 uncubo de caldo, esfarelado
- 0,5 ccsal
- 1,5 lágua
guarnição
- 0,25 chávenafolha aromática fresca, picado(opcional)
Utensílios
ralador · liquidificador · panela grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem a carne de cabra e colocá-la numa panela grande.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Demolhar a carne em água salgada durante alguns minutos pode ajudar a remover impurezas.
- 2
Juntar à panela a cebola amarela picada, a pimenta scotch bonnet triturada, o gengibre ralado e o alho picado.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar as sementes de uziza moídas, as sementes de uda moídas, as sementes de ehuru moídas, os cubos de caldo esfarelados e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não conseguir encontrar todas as especiarias tradicionais, pode usar uma boa mistura de especiarias para sopa de pimenta como substituto.
- 4
Verter a água, assegurando que a carne fica totalmente submersa.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver em lume alto, depois reduzir para lume médio-baixo e deixar fervilhar durante 45-50 minutos, ou até a carne de cabra ficar macia.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: A duração da fervura suave pode variar consoante o corte e a idade da carne de cabra. Verificar a maciez espetando com um garfo.
- 6
Provar a sopa e ajustar o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Juntar a folha-de-cheiro fresca picada, se usar, e deixar fervilhar durante mais 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A folha-de-cheiro confere um sabor aromático distinto; se não estiver disponível, uma pequena quantidade de manjericão pode servir como substituto leve.
- 8
Servir a sopa de pimenta nigeriana quente, guarnecida com mais folha-de-cheiro, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 187kcal
- Proteína
- 27,6g
- Hidratos de carbono
- 6,2g
- Gordura
- 5,8g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de sopa de pimenta num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio, até aquecer bem, ou no micro-ondas.