Sopa de pimenta nigeriana
Uma sopa nigeriana reconfortante e picante, tradicionalmente preparada com várias carnes ou peixe. Esta receita apresenta um caldo rico, infundido com especiarias aromáticas, que oferece uma experiência reconfortante e cheia de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 187 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcarne de cabra, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 unpimenta scotch bonnet, sem talo e batido
- 20 ggengibre, descascado e ralado
- 3 dentealho, picado
- 1 cssemente de uziza, moído
- 4 unsemente de uda, torrado e moído
- 2 unsemente de ehuru, torrado e moído
- 2 uncubo de caldo, esfarelado
- 0,5 ccsal
- 1,5 lágua
guarnição
- 0,25 chávenafolha aromática fresca, picado(opcional)
Utensílios
ralador · liquidificador · panela grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar bem a carne de cabra e colocá-la numa panela grande.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Demolhar a carne em água salgada durante alguns minutos pode ajudar a remover impurezas.
- 2
Juntar à panela a cebola amarela picada, a pimenta scotch bonnet triturada, o gengibre ralado e o alho picado.
Cerca de 2 min
- 3
Juntar as sementes de uziza moídas, as sementes de uda moídas, as sementes de ehuru moídas, os cubos de caldo esfarelados e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não conseguir encontrar todas as especiarias tradicionais, pode usar uma boa mistura de especiarias para sopa de pimenta como substituto.
- 4
Verter a água, assegurando que a carne fica totalmente submersa.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver em lume alto, depois reduzir para lume médio-baixo e deixar fervilhar durante 45-50 minutos, ou até a carne de cabra ficar macia.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: A duração da fervura suave pode variar consoante o corte e a idade da carne de cabra. Verificar a maciez espetando com um garfo.
- 6
Provar a sopa e ajustar o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Juntar a folha-de-cheiro fresca picada, se usar, e deixar fervilhar durante mais 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: A folha-de-cheiro confere um sabor aromático distinto; se não estiver disponível, uma pequena quantidade de manjericão pode servir como substituto leve.
- 8
Servir a sopa de pimenta nigeriana quente, guarnecida com mais folha-de-cheiro, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 187kcal
- Proteína
- 27,6g
- Hidratos de carbono
- 6,2g
- Gordura
- 5,8g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de sopa de pimenta num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio, até aquecer bem, ou no micro-ondas.
Mais receitas
Todas as receitasEspargos envoltos em bacon
Este acompanhamento simples apresenta hastes de espargos tenros envoltas em bacon saboroso e assadas até ficarem crocantes. É uma adição fácil e cheia de sabor a qualquer refeição, especialmente adequada para uma dieta baixa em hidratos de carbono.
25 min 208 kcalWeisswurst tradicional
Esta receita clássica bávara de salsicha branca apresenta uma mistura finamente moída de vitela e toucinho de porco, temperada com especiarias aromáticas. A mistura é cuidadosamente enchida em tripas naturais e escalfada suavemente para obter uma salsicha tenra e saborosa ao pequeno-almoço. Servir com mostarda doce e um pretzel.
1 h 15 min 687 kcalCaril Massaman de tofu
Esta versão vegan do caril Massaman apresenta tofu tenro e batatas substanciais num molho rico e aromático de leite de coco. É um prato reconfortante e saboroso, perfeito para um jantar de meio da semana satisfatório. Fica delicioso servido com arroz cozido a vapor para uma refeição completa.
55 min 736 kcalCostelas de Seitan Vegan
Estas saborosas costelas de seitan vegan oferecem uma textura mastigável e satisfatória e um sabor rico e fumado a barbecue. São perfeitas para grelhar ou levar ao forno e podem servir como prato principal ou como um acompanhamento substancial.
1 h 30 min 542 kcalKhandvi
Khandvi é um petisco salgado feito de farinha de grão-de-bico e iogurte, normalmente temperado com sementes de mostarda, folhas de curry e, por vezes, coco fresco. Estes delicados rolinhos que se desfazem na boca são uma iguaria popular do Gujarat, conhecida pela textura suave e pelo sabor ácido. É uma opção leve e cheia de sabor para um lanche ou entrada.
45 min 227 kcalPaletas veganas de manga
Estas refrescantes paletas veganas de manga são uma sobremesa tropical perfeita para arrefecer num dia quente. Feitas com manga fresca e um toque de lima, são naturalmente doces e incrivelmente fáceis de preparar. Desfrute do sabor vibrante e da textura suave destas paletas caseiras de inspiração mexicana.
4 h 15 min 77 kcalSalada vegana de couve kale massajada e grão-de-bico
Esta salada vibrante e saudável junta couve kale tenra massajada, grão-de-bico rico em proteína e legumes crocantes, tudo envolvido num molho ácido de limão e tahini. É uma refeição saciante e cheia de sabor, perfeita para um almoço leve ou para o jantar.
15 min 480 kcal