Nilaga (Sopa Filipina de Carne de Vaca Cozida)
Nilaga é uma sopa filipina reconfortante de carne de vaca, caracterizada pelo seu caldo límpido e ingredientes tenros. Leva carne de vaca cozida, batatas e couve, muitas vezes com outros legumes como feijão-verde. Este prato substancioso é perfeito para uma refeição nutritiva e satisfatória.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 737 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1.000 gmúsculo de vaca, cortado em cubos de 2 polegadas
- 2 lágua
- 1 uncebola amarela, cortado em quartos
- 1 ccgrão de pimenta, inteiro
- 1 ccsal
- 2 unbatata, descascado e cortado em quartos
- 0,5 unrepolho, em gomos
- 100 gvagem, aparado(opcional)
para servir
- 1 csmolho de peixe(opcional)
Utensílios
panela grande · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o chambão de vaca numa panela grande e adicionar água, garantindo que a carne fica totalmente submersa.
- 2
Levar a água a ferver em cachão em lume forte, depois reduzir o lume para o mínimo.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A remoção da espuma ou das impurezas que sobem à superfície ajuda a manter o caldo límpido.
- 3
Adicionar a cebola amarela, os grãos de pimenta e o sal à panela.
- 4
Tapar a panela e deixar cozinhar em lume brando durante 1.5 a 2 horas, ou até a carne ficar muito tenra.
Cerca de 1 h 30 min
Nota do cozinheiro: Verificar ocasionalmente e juntar mais água quente, se necessário, para manter a carne submersa.
- 5
Quando a carne estiver tenra, adicionar a batata à panela.
- 6
Continuar a cozinhar em lume brando durante cerca de 10-15 minutos, ou até as batatas ficarem macias ao garfo.
Cerca de 15 min
- 7
Juntar a couve e o feijão-verde (se usar).
- 8
Cozer durante mais 5-7 minutos, ou até os legumes ficarem tenros mas crocantes.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado os legumes; devem manter uma ligeira resistência à dentada.
- 9
Provar e retificar o tempero com mais sal, se necessário.
- 10
Servir quente, opcionalmente com molho de peixe à parte para mergulhar ou juntar a taças individuais.
Nota do cozinheiro: Nilaga serve-se tradicionalmente com arroz branco cozido a vapor.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 736,7kcal
- Proteína
- 58,9g
- Hidratos de carbono
- 25g
- Gordura
- 45,3g
- Fibra
- 5,4g
- Açúcar
- 6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de nilaga num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo até ficar bem quente, ou no micro-ondas.
Mais receitas
Todas as receitasEnchiladas de Frango com Molho Vermelho
Estas enchiladas de frango combinam frango desfiado tenro enrolado em tortilhas de milho e levadas ao forno num saboroso molho vermelho caseiro. São reconfortantes e saciantes, perfeitas para uma refeição em família.
1 h 5 min 831 kcalOtak-Otak (Bolo de Peixe Grelhado)
Otak-otak é um bolo de peixe saboroso grelhado, feito com peixe moído, especiarias e leite de coco. Tradicionalmente é embrulhado em folhas de bananeira, o que lhe confere um aroma e sabor únicos. Esta receita oferece um equilíbrio delicioso de notas picantes, salgadas e ligeiramente doces, perfeito como entrada.
45 min 203 kcalFígado de Vitela de Luxo
O fígado de vitela tenro é levemente passado por farinha e selado na frigideira para criar uma crosta dourada. Depois é cozinhado lentamente num molho saboroso de cebolas salteadas e cogumelos para um prato principal rico e reconfortante.
50 min 263 kcalPastéis Eccles Clássicos
Nestes pastéis britânicos tradicionais, a massa folhada estaladiça envolve um recheio doce e especiado de passas-de-Corinto. São perfeitos para um lanche ou para acompanhar uma chávena de chá. Um doce simples, mas reconfortante, que se prepara facilmente.
38 min 425 kcalLapskaus (Ensopado de vaca norueguês)
O lapskaus é um ensopado norueguês substancial e reconfortante, perfeito para um dia frio. Tradicionalmente, é feito com carne e legumes de raiz que sobraram, cozinhados em lume brando até ficarem tenros. Esta receita usa ingredientes frescos para uma refeição rica e saborosa.
1 h 50 min 532 kcalPaptert (assado sul-africano de farinha de milho)
Este paptert tradicional sul-africano é um prato reconfortante de farinha de milho, em camadas com um molho cremoso de queijo e um relish agridoce de tomate e cebola. É um acompanhamento substancial, perfeito para qualquer braai ou refeição em família. Esta receita apresenta uma versão vegetariana de um clássico muito apreciado.
1 h 15 min 417 kcalSopa minestrone substanciosa
Uma minestrone vegan robusta e saborosa, recheada de legumes, feijão e massa num rico caldo de tomate. Esta refeição reconfortante de uma só panela é perfeita para um almoço ou jantar satisfatório.
55 min 324 kcal