Bolachas em barra com rodelas de laranja cristalizada
Uma bolacha em barra maravilhosamente húmida e densa, recheada com rodelas de laranja cristalizada doces e nozes-pecã crocantes. Estas barras, fáceis de preparar, são cozidas numa única forma e oferecem um delicioso sabor cítrico em cada dentada. São cortadas em quadrados, tal como um brownie ou um blondie.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 16
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 145 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
preparo da frigideira
- 1 csmanteiga sem sal, derretido
- 1 csfarinha de trigo
Ingredientes
- 115 grodela de laranja cristalizada, picado em pedaços de 1 cm
polvilhamento
- 1 csfarinha de trigo
massa
- 2 unovo grande
- 1 chávenaaçúcar demerara, compactado
- 1 chávenafarinha de trigo
- 0,25 ccsal
- 0,5 chávenanoz-pecã, picado grosseiramente
guarnição
- 2 csaçúcar de confeiteiro, para polvilhar(opcional)
Utensílios
forma 20x20 cm · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · faca · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
- 2
Pincelar uma forma quadrada de 8x8 polegadas (20x20 cm) com a manteiga derretida, depois juntar a farinha para preparar a forma e inclinar a forma até ficar totalmente coberta, sacudindo o excesso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Este processo em duas etapas, de untar e enfarinhar, garante que as barras pegajosas não se agarrem à forma.
- 3
Numa tigela pequena, envolver as rodelas de laranja cristalizada picadas com a farinha da cobertura até ficarem uniformemente revestidas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cobrir a fruta com farinha ajuda a evitar que afunde para o fundo da massa durante a cozedura.
- 4
Numa tigela grande, bater os ovos com um batedor de varas até ficarem leves e espumosos.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar o açúcar mascavado compactado aos ovos e bater com o batedor de varas até a mistura ficar homogénea e bem ligada.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar a farinha da massa e o sal, mexendo com uma espátula até ficar apenas incorporado; não mexer em excesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando numa bolacha mais rija.
- 7
Envolver as rodelas de laranja enfarinhadas e as nozes-pecã picadas.
Cerca de 1 min
- 8
Verter a massa para a forma preparada e espalhá-la com a espátula numa camada uniforme.
Cerca de 2 min
- 9
Levar ao forno durante 25-30 minutos, até as extremidades ficarem douradas e um palito espetado no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.
Cerca de 30 min
- 10
Colocar a forma sobre uma grelha e deixar arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de manusear.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer ligeiramente facilita cortar as barras de forma limpa.
- 11
Enquanto as barras ainda estiverem mornas, usar uma faca afiada para as cortar em 16 quadrados.
Cerca de 2 min
- 12
Se usar, peneirar o açúcar em pó sobre as barras mesmo antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 144,5kcal
- Proteína
- 2,4g
- Hidratos de carbono
- 25,1g
- Gordura
- 4,4g
- Fibra
- 1,1g
- Açúcar
- 17,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 3 dias ou no frigorífico durante até uma semana.
Servir à temperatura ambiente.
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