Keema Paquistanês

Name: Keema Paquistanês
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: pakistani
Ingredients: 500 g carne moída magro; 1 un cebola amarela finamente picado; 2 cs gengibre ralado; 3 dente alho picado; 2 un tomate em cubos; 2 un pimenta verde cortado longitudinalmente; 1 cc cominho em pó; 1 cc coentro em pó; 0,5 cc cúrcuma em pó; 0,5 cc pimenta vermelha em pó; 0,5 cc garam masala; 1 cc sal; 0,5 chávena água; 2 cs coentro fresco picado; 1 cs gengibre em juliana; 2 cs óleo vegetal

Este keema paquistanês saboroso é feito com carne picada cozinhada com especiarias aromáticas, tomates e gengibre. É um prato principal saboroso e reconfortante, perfeito para servir com arroz ou pão achatado.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 425 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

500 gcarne moída, magro
1 uncebola amarela, finamente picado
2 csgengibre, ralado
3 dentealho, picado
2 untomate, em cubos
2 unpimenta verde, cortado longitudinalmente
1 cccominho em pó
1 cccoentro em pó
0,5 cccúrcuma em pó
0,5 ccpimenta vermelha em pó
0,5 ccgaram masala
1 ccsal
0,5 chávenaágua
2 csóleo vegetal

guarnição

2 cscoentro fresco, picado
1 csgengibre, em juliana

Utensílios

panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo vegetal numa panela grande ou frigideira funda em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e refogar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Mexer frequentemente ajuda a evitar que queime.
3
Juntar o gengibre ralado e o alho picado, cozinhar por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
4
Juntar a carne picada de vaca à panela, desfazer com uma colher e cozinhar até alourar, cerca de 5-8 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, escorre-se o excesso de gordura.
5
Misturar o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma em pó, o chili vermelho em pó e o sal.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: As especiarias ficam distribuídas de forma uniforme.
6
Adicionar os tomates cortados em cubos e as malaguetas verdes à panela.
7
Verter a água, deixar levantar fervura branda e depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar durante 15-20 minutos, ou até a carne ficar tenra e o molho engrossar.
Cerca de 18 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que agarre.
8
Juntar o garam masala mesmo antes de servir.
9
Guarnecer com coentros frescos e gengibre cortado em juliana.

Por dose

Nutrição

56%Pontuação

Calorias: 424,6kcal
Proteína: 23,2g
Hidratos de carbono: 10,4g
Gordura: 32,7g
Fibra: 2,6g
Açúcar: 4,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de keema num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer no fogão em lume médio-baixo, juntando um pouco de água se necessário, ou no micro-ondas até aquecer por completo.