Abóbora bolota recheada paleo
Esta receita apresenta metades de abóbora bolota assada recheadas com uma mistura saborosa de carne picada de vaca, legumes e ervas aromáticas. É uma refeição substancial e satisfatória, naturalmente sem glúten e sem laticínios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 500 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unabóbora-bolota, cortado ao meio e sem sementes
abóbora
- 1 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
recheio
- 250 gcarne moída, magro
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 100 gcogumelo cremini, fatiado
- 60 gespinafre, picado
- 60 mlcaldo de carne
- 0,5 cctomilho seco
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado
Utensílios
frigideira grande · assadeira · papel manteiga · colher · faca · tábua de cortar · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Colocar as metades de abóbora bolota com o lado cortado para cima no tabuleiro preparado. Pincelar as superfícies cortadas com azeite e temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 3
Assar a abóbora durante 30-40 minutos, ou até ficar tenra quando espetada com um garfo.
Cerca de 35 min
- 4
Enquanto a abóbora assa, aquecer uma frigideira grande em lume médio-alto. Juntar a carne picada de vaca e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Se desejar, a gordura em excesso pode ser escorrida.
- 5
Juntar a cebola amarela à frigideira com a carne e cozinhar durante 3-5 minutos até amolecer.
Cerca de 4 min
- 6
Envolver o alho e os cogumelos cremini e cozinhar por mais 5-7 minutos, até os cogumelos amolecerem e libertarem o líquido.
Cerca de 6 min
- 7
Verter o caldo de vaca e acrescentar o tomilho seco. Levar a lume brando e cozinhar durante 2 minutos.
Cerca de 2 min
- 8
Incorporar os espinafres e cozinhar até murcharem, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 1 min
- 9
Retirar a abóbora assada do forno. Com cuidado, retirar parte da polpa do centro de cada metade, deixando uma borda de cerca de 1/2 polegada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não perfurar a pele.
- 10
Adicionar a polpa de abóbora retirada à mistura de carne e mexer bem.
Cerca de 1 min
- 11
Rechear uniformemente as metades de abóbora bolota escavadas com a mistura de carne e legumes.
Cerca de 2 min
- 12
Voltar a colocar a abóbora recheada no forno e cozer por mais 10 minutos, até aquecer bem.
Cerca de 10 min
- 13
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 500kcal
- Proteína
- 28g
- Hidratos de carbono
- 28,9g
- Gordura
- 32,6g
- Fibra
- 4g
- Açúcar
- 11,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a abóbora recheada que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no forno a 180°C (350°F) até aquecer bem, ou no micro-ondas até ficar quente.
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