Abóbora bolota recheada paleo

Name: Abóbora bolota recheada paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1 un abóbora-bolota cortado ao meio e sem sementes; 1 cs azeite; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 250 g carne moída magro; 0,5 un cebola amarela em cubos; 2 dente alho picado; 100 g cogumelo cremini fatiado; 60 g espinafre picado; 60 ml caldo de carne; 0,5 cc tomilho seco; 1 cs salsa fresca picado

Esta receita apresenta metades de abóbora bolota assada recheadas com uma mistura saborosa de carne picada de vaca, legumes e ervas aromáticas. É uma refeição substancial e satisfatória, naturalmente sem glúten e sem laticínios.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 500 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 unabóbora-bolota, cortado ao meio e sem sementes

abóbora

1 csazeite
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

recheio

250 gcarne moída, magro
0,5 uncebola amarela, em cubos
2 dentealho, picado
100 gcogumelo cremini, fatiado
60 gespinafre, picado
60 mlcaldo de carne
0,5 cctomilho seco

guarnição

1 cssalsa fresca, picado

Utensílios

frigideira grande · assadeira · papel manteiga · colher · faca · tábua de cortar · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Colocar as metades de abóbora bolota com o lado cortado para cima no tabuleiro preparado. Pincelar as superfícies cortadas com azeite e temperar com sal e pimenta-preta.
Cerca de 2 min
3
Assar a abóbora durante 30-40 minutos, ou até ficar tenra quando espetada com um garfo.
Cerca de 35 min
4
Enquanto a abóbora assa, aquecer uma frigideira grande em lume médio-alto. Juntar a carne picada de vaca e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Se desejar, a gordura em excesso pode ser escorrida.
5
Juntar a cebola amarela à frigideira com a carne e cozinhar durante 3-5 minutos até amolecer.
Cerca de 4 min
6
Envolver o alho e os cogumelos cremini e cozinhar por mais 5-7 minutos, até os cogumelos amolecerem e libertarem o líquido.
Cerca de 6 min
7
Verter o caldo de vaca e acrescentar o tomilho seco. Levar a lume brando e cozinhar durante 2 minutos.
Cerca de 2 min
8
Incorporar os espinafres e cozinhar até murcharem, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 1 min
9
Retirar a abóbora assada do forno. Com cuidado, retirar parte da polpa do centro de cada metade, deixando uma borda de cerca de 1/2 polegada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não perfurar a pele.
10
Adicionar a polpa de abóbora retirada à mistura de carne e mexer bem.
Cerca de 1 min
11
Rechear uniformemente as metades de abóbora bolota escavadas com a mistura de carne e legumes.
Cerca de 2 min
12
Voltar a colocar a abóbora recheada no forno e cozer por mais 10 minutos, até aquecer bem.
Cerca de 10 min
13
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.

Por dose

Nutrição

55%Pontuação

Calorias: 500kcal
Proteína: 28g
Hidratos de carbono: 28,9g
Gordura: 32,6g
Fibra: 4g
Açúcar: 11,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a abóbora recheada que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no forno a 180°C (350°F) até aquecer bem, ou no micro-ondas até ficar quente.