Brownies Paleo de Batata-Doce
Estes brownies paleo densos e húmidos são feitos com puré de batata-doce para lhes dar doçura natural e humidade. São uma alternativa deliciosa e mais saudável aos brownies tradicionais, perfeita para um mimo sem culpas. A receita usa farinha de amêndoa e cacau em pó para criar um sabor rico a chocolate e uma textura tenra.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 9
- Dificuldade
- Média
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,25 chávenapurê de batata-doce, amassado
- 2 unovo grande
- 0,5 chávenaxarope de bordo
- 0,25 chávenaóleo de coco, derretido
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,5 chávenafarinha de amêndoa
- 0,5 chávenacacau em pó sem açúcar
- 0,5 ccfermento em pó
- 0,25 ccsal
- 0,5 chávenapepitas de chocolate negro sem lacticínios(opcional)
Utensílios
forma 20x20 cm · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · papel manteiga · tigela média · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e forrar uma forma de 8x8 polegadas com papel vegetal, deixando uma aba nas laterais para facilitar a remoção.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O papel vegetal ajuda os brownies a não colarem e facilita levantá-los da forma.
- 2
Numa tigela grande, bater o puré de batata-doce, os ovos, o xarope de ácer, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha até ficar homogéneo e bem misturado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O puré de batata-doce deve ficar liso para evitar grumos nos brownies.
- 3
Numa tigela média separada, misturar a farinha de amêndoa, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos separadamente ajuda a distribuí-los de forma uniforme e evita grumos.
- 4
Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando apenas até incorporar. Ter cuidado para não bater demasiado a massa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater em excesso pode resultar numa textura mais rija nos produtos de pastelaria.
- 5
Envolver as pepitas de chocolate sem produtos lácteos, se utilizar, distribuindo-as uniformemente pela massa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se quiser brownies mais intensos em chocolate, pode polvilhar mais algumas pepitas de chocolate por cima antes de levar ao forno.
- 6
Verter a massa dos brownies na forma preparada e espalhá-la uniformemente com uma espátula.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até um palito inserido no centro sair com migalhas húmidas, mas sem massa crua.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Os brownies ficam melhores ligeiramente mal cozidos para obter uma textura fudgy.
- 8
Retirar a forma do forno e deixar os brownies arrefecer completamente na forma, sobre uma grelha, durante pelo menos 30 minutos antes de cortar.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Deixá-los arrefecer por completo é crucial para assentarem bem e não se esfarelarem ao cortar.
- 9
Quando arrefecerem, levantar os brownies da forma usando a aba de papel vegetal e cortar em 9 quadrados.
Cerca de 1 min
Conservar bem
Guardar os brownies que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Estes brownies são melhores consumidos à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecidos no micro-ondas durante 10-15 segundos.
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