Caril de Parippu
Este reconfortante caril de lentilhas do Sri Lanka é um prato básico, feito com lentilhas vermelhas cozinhadas até ficarem tenras num caldo aromático de leite de coco. É levemente temperado e incrivelmente cremoso, perfeito como acompanhamento de arroz ou roti. Esta receita traz o sabor autêntico da ilha.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 552 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
- 3 chávenaágua
- 1 lataleite de coco, gordo, 400 ml
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 1 unpimenta verde, cortado longitudinalmente
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
- 0,5 cccúrcuma em pó
- 1 cccurry em pó, suave
- 10 unfolha de curry
- 0,25 ccsemente de feno-grego
- 0,75 ccsal
- 1 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
Utensílios
panela · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Combinar as lentilhas vermelhas enxaguadas, a água, a cebola picada, a malagueta verde aberta ao comprimento, o alho picado, o gengibre ralado, a curcuma em pó, o caril em pó, as folhas de caril e as sementes de feno-grego num tacho médio.
Cerca de 2 min
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até as lentilhas ficarem tenras e terem absorvido a maior parte da água.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue ao fundo do tacho.
- 3
Quando as lentilhas estiverem tenras, envolver o leite de coco e o sal.
Cerca de 1 min
- 4
Continuar a cozinhar em lume brando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se fundam e o caril engrosse ligeiramente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Depois de adicionar o leite de coco, o caril não deve ferver vigorosamente, pois pode talhar.
- 5
Retirar do lume e envolver o sumo de lima acabado de espremer.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, o sal ou o sumo de lima podem ser ajustados a gosto.
- 6
Servir o caril de parippu quente com arroz ou o acompanhamento preferido.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 551,9kcal
- Proteína
- 24,5g
- Hidratos de carbono
- 61,8g
- Gordura
- 28g
- Fibra
- 12,7g
- Açúcar
- 5,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o caril de parippu que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume brando, acrescentando um pouco de água ou leite de coco se ficar demasiado espesso.
Mais receitas
Todas as receitasAmazake (Bebida Doce Japonesa de Arroz Fermentado)
Descubra a doçura reconfortante do amazake, uma bebida tradicional japonesa de arroz fermentado. Feita com arroz koji, esta bebida cremosa e naturalmente doce oferece uma profundidade umami única e uma textura suave, perfeita para um mimo nutritivo ou para começar o dia com delicadeza.
8 h 15 minPrato de Bolachas Salgadas e Queijo Cheddar
Bolachas salgadas variadas com queijo cheddar e tomate em fatias — um prato simples e sem esforço.
3 min 476 kcalSalada de tomate com mozarela
Tomates maduros e mozarela regados com azeite - frescos e simples.
5 min 412 kcalTosta com Creme de Chocolate e Banana
Tosta com creme de chocolate e fatias de banana, uma combinação doce que agrada a toda a gente.
5 min 428 kcalPapadums Crocantes
Estes discos finos, crocantes e salgados são um acompanhamento básico da cozinha indiana. Feitos com farinha de lentilhas, preparam-se rapidamente e oferecem uma crocância deliciosa, perfeita para apanhar caris ou para petiscar sozinhos.
15 min 317 kcalPrato Caprese Rápido
Mozzarella e tomate em fatias com azeite e manjericão — simplicidade italiana.
5 min 412 kcal