Pescadito frito (bocadinhos de peixe frito)
Bocadinhos de peixe crocantes e dourados, uma tapa espanhola muito popular. Estes pequenos pedaços de peixe são levemente envoltos em polme e fritos rapidamente, perfeitos para partilhar com um esguicho de limão fresco.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 450 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gfilé firme de peixe branco, cortado em pedaços de 2-3 cm
- 1 chávenafarinha de trigo
- 1 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 4 chávenaóleo vegetal, para fritar
guarnição
- 1 unlimão, em gomos
Utensílios
escumadeira · prato raso · frigideira grande · papel toalha · termômetro
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar muito bem os pedaços de peixe com papel de cozinha para garantir uma textura crocante.
Cerca de 2 min
- 2
Numa travessa rasa, juntar a farinha, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 3
Passar os pedaços de peixe pela farinha temperada, garantindo que cada peça fica totalmente coberta, e sacudir o excesso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma cobertura leve é essencial para um resultado crocante.
- 4
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande e pesada ou numa fritadeira a 175°C (350°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar um termómetro para garantir que o óleo está à temperatura correta para uma cozedura uniforme.
- 5
Adicionar cuidadosamente os pedaços de peixe ao óleo quente em lotes, tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O excesso de peixe baixa a temperatura do óleo e deixa o peixe mole.
- 6
Fritar durante 2-3 minutos por lote, ou até dourar e ficar cozinhado no interior.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: O peixe deve lascar facilmente quando pressionado suavemente.
- 7
Retirar o peixe frito com uma escumadeira e colocá-lo num prato forrado com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
- 8
Servir de imediato com gomos de limão fresco para espremer.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 450,1kcal
- Proteína
- 25,7g
- Hidratos de carbono
- 25,7g
- Gordura
- 27,8g
- Fibra
- 1,9g
- Açúcar
- 0,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o peixe frito que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no forno ou na air fryer a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos até ficar crocante.
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