Souvlaki de Tofu Prensado

Name: Souvlaki de Tofu Prensado
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: greek
Ingredients: 450 g tofu extra-firme prensado e cortado em cubos de 1 polegada; 30 ml suco de limão; 30 ml azeite; 2 dente alho picado; 2 cc orégano seco; 1 cc páprica defumada; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta; 4 un pão pita; 0,5 un pepino em cubos; 1 un tomate em cubos; 0,25 un cebola roxa fatiado finamente; 2 cs salsa fresca picado; 0,5 chávena tzatziki vegano (opcional)

Este souvlaki vegano apresenta tofu prensado marinado, grelhado na perfeição, e servido em pão pita morno com uma salada fresca de tomate e pepino. É uma refeição saborosa e satisfatória inspirada na comida de rua grega tradicional.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 400 kcal

VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

souvlaki

450 gtofu extra-firme, prensado e cortado em cubos de 1 polegada

marinada

30 mlsuco de limão
30 mlazeite
2 dentealho, picado
2 ccorégano seco
1 ccpáprica defumada
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta

para servir

4 unpão pita

salada

0,5 unpepino, em cubos
1 untomate, em cubos
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
2 cssalsa fresca, picado

guarnição

0,5 chávenatzatziki vegano(opcional)

Utensílios

prensa para tofu · grelha ou frigideira grelhada · espetos (opcional) · batedor · faca · tábua de cortar · tigelas de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 20-30 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A prensagem do tofu ajuda-o a absorver melhor a marinada e a obter uma textura mais firme quando cozinhado.
2
Numa taça média, bater o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o orégão seco, o pimentão fumado, o sal e a pimenta preta para criar a marinada.
Cerca de 2 min
3
Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa intensifica o sabor do tofu.
4
Enquanto o tofu marina, preparar a salada misturando o pepino em cubos, o tomate em cubos, a cebola roxa cortada em fatias finas e a salsa fresca picada numa taça pequena.
Cerca de 5 min
5
Pré-aquecer uma grelha ou chapa de grelha em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
6
Enfiar os cubos de tofu marinados em espetos, se estiver a usar. Em alternativa, grelhá-los diretamente na superfície da grelha.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Quando forem usados espetos de madeira, uma demolha de 30 minutos em água ajuda a evitar que queimem.
7
Grelhar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até ficar dourado com marcas de grelha bem visíveis e aquecido por completo.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Uma grelha não sobrecarregada ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
8
Aquecer o pão pita na grelha durante cerca de 30 segundos de cada lado, ou até ficar macio e maleável.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um aquecimento rápido torna o pita mais fácil de dobrar e mais agradável de comer.
9
Montar o souvlaki colocando o tofu grelhado em cada pão pita quente, cobrindo com a salada fresca e uma colherada de tzatziki vegan, se desejar.
Cerca de 2 min

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 399,9kcal
Proteína: 15,1g
Hidratos de carbono: 44,8g
Gordura: 17,4g
Fibra: 3,7g
Açúcar: 7,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o tofu e a salada que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer o tofu numa frigideira ou no micro-ondas até aquecer. O pão pita pode voltar a aquecer-se na grelha ou numa torradeira.