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Forkin
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Souvlaki de Tofu Prensado

Este souvlaki vegano apresenta tofu prensado marinado, grelhado na perfeição, e servido em pão pita morno com uma salada fresca de tomate e pepino. É uma refeição saborosa e satisfatória inspirada na comida de rua grega tradicional.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
1 h 10 min
Doses
4
Dificuldade
Média
Por dose
400 kcal
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VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Souvlaki de Tofu Prensado

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

souvlaki

  • 450 gtofu extra-firme, prensado e cortado em cubos de 1 polegada

marinada

  • 30 mlsuco de limão
  • 30 mlazeite
  • 2 dentealho, picado
  • 2 ccorégano seco
  • 1 ccpáprica defumada
  • 0,5 ccsal
  • 0,25 ccpimenta preta

para servir

  • 4 unpão pita

salada

  • 0,5 unpepino, em cubos
  • 1 untomate, em cubos
  • 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente
  • 2 cssalsa fresca, picado

guarnição

  • 0,5 chávenatzatziki vegano(opcional)

Utensílios

prensa para tofu · grelha ou frigideira grelhada · espetos (opcional) · batedor · faca · tábua de cortar · tigelas de mistura

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 20-30 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em cubos de 1 polegada.

    Cerca de 30 min

    Nota do cozinheiro: A prensagem do tofu ajuda-o a absorver melhor a marinada e a obter uma textura mais firme quando cozinhado.

  2. 2

    Numa taça média, bater o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o orégão seco, o pimentão fumado, o sal e a pimenta preta para criar a marinada.

    Cerca de 2 min

  3. 3

    Adicionar o tofu em cubos à marinada, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos. Tapar e refrigerar durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.

    Cerca de 30 min

    Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa intensifica o sabor do tofu.

  4. 4

    Enquanto o tofu marina, preparar a salada misturando o pepino em cubos, o tomate em cubos, a cebola roxa cortada em fatias finas e a salsa fresca picada numa taça pequena.

    Cerca de 5 min

  5. 5

    Pré-aquecer uma grelha ou chapa de grelha em lume médio-alto.

    Cerca de 5 min

  6. 6

    Enfiar os cubos de tofu marinados em espetos, se estiver a usar. Em alternativa, grelhá-los diretamente na superfície da grelha.

    Cerca de 3 min

    Nota do cozinheiro: Quando forem usados espetos de madeira, uma demolha de 30 minutos em água ajuda a evitar que queimem.

  7. 7

    Grelhar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até ficar dourado com marcas de grelha bem visíveis e aquecido por completo.

    Cerca de 12 min

    Nota do cozinheiro: Uma grelha não sobrecarregada ajuda a garantir uma cozedura uniforme.

  8. 8

    Aquecer o pão pita na grelha durante cerca de 30 segundos de cada lado, ou até ficar macio e maleável.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Um aquecimento rápido torna o pita mais fácil de dobrar e mais agradável de comer.

  9. 9

    Montar o souvlaki colocando o tofu grelhado em cada pão pita quente, cobrindo com a salada fresca e uma colherada de tzatziki vegan, se desejar.

    Cerca de 2 min

Por dose

Nutrição

Calorias
399,9kcal
Proteína
15,1g
Hidratos de carbono
44,8g
Gordura
17,4g
Fibra
3,7g
Açúcar
7,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o tofu e a salada que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer o tofu numa frigideira ou no micro-ondas até aquecer. O pão pita pode voltar a aquecer-se na grelha ou numa torradeira.

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