Bolo de Chocolate com Fita Roxa
Um bolo de chocolate clássico, premiado, com uma migalha tenra e húmida e um sabor intenso a chocolate. Esta receita usa açúcar branco e açúcar mascavado para maior complexidade e baseia-se num simples chocolate derretido para obter o seu sabor rico.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 376 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2 chávenafarinha de trigo
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 0,5 ccsal
- 85 gchocolate sem açúcar, finamente picado
- 0,5 chávenaágua fervente
- 0,5 chávenagordura vegetal, à temperatura ambiente
- 1 chávenaaçúcar granulado
- 1 chávenaaçúcar demerara, compactado
- 2 unovo grande, à temperatura ambiente
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,67 chávenaleitelho, à temperatura ambiente
Utensílios
formas redondas para bolo de 8 polegadas · espátula · grade de resfriamento · batedeira elétrica · tigelas de mistura · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Untar e polvilhar com farinha duas formas redondas de 8 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para desenformar o bolo com facilidade, também se pode forrar o fundo das formas com papel vegetal depois de untar.
- 2
Numa tigela média, misturar com um batedor a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.
Cerca de 2 min
- 3
Noutra tigela pequena e resistente ao calor, juntar o chocolate sem açúcar picado com a água a ferver.
Cerca de 1 min
- 4
Mexer a mistura de chocolate até o chocolate ficar completamente derretido e liso, depois reservar para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 2 min
- 5
Numa tigela grande com uma batedeira elétrica, bater a gordura vegetal em velocidade média até ficar cremosa.
Cerca de 2 min
- 6
Adicionar o açúcar granulado e o açúcar mascavado claro bem compactado, e continuar a bater durante 3-5 minutos até ficar fofo e leve.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da tigela a meio para garantir que tudo fica bem incorporado.
- 7
Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficar tudo completamente misturado.
Cerca de 2 min
- 8
Juntar o extrato de baunilha e a mistura de chocolate arrefecida até incorporar apenas.
Cerca de 1 min
- 9
Em velocidade baixa, adicionar a mistura de farinha em três partes, alternando com o leitelho em duas partes, começando e terminando com a mistura de farinha.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Este método ajuda a evitar que a massa talhe e cria uma migalha tenra.
- 10
Misturar apenas até desaparecerem as últimas marcas de farinha; não bater demasiado a massa.
Cerca de 1 min
- 11
Verter a massa de forma uniforme pelas duas formas preparadas e alisar a superfície com uma espátula.
Cerca de 2 min
- 12
Cozer durante 30-35 minutos, até um espeto de madeira espetado no centro dos bolos sair limpo.
Cerca de 35 min
- 13
Deixar os bolos arrefecerem nas formas sobre uma grelha durante 15 minutos.
- 14
Desenformar cuidadosamente os bolos para a grelha, retirar as formas e deixar arrefecer completamente antes de cobrir.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Garantir que os bolos estão completamente frios evita que a cobertura derreta.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 376kcal
- Proteína
- 4,6g
- Hidratos de carbono
- 56,6g
- Gordura
- 14,9g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 38,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo já com cobertura num recipiente hermético no frigorífico.
Servir de preferência à temperatura ambiente; retirar do frigorífico 30-60 minutos antes de servir.
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