Salada de quinoa com queijo feta

Name: Salada de quinoa com queijo feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 doses
Cuisine: greek
Ingredients: 1 chávena quinoa enxaguado; 2 chávena água; 1 un pepino em cubos; 1,5 chávena tomate cereja cortado ao meio; 0,5 un cebola roxa picado finamente; 0,75 chávena queijo feta esfarelado; 0,25 chávena salsa fresca picado; 2 cs hortelã fresca picado; 3 cs azeite; 2 cs suco de limão; 1 dente alho picado; 0,5 cc orégano seco; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Esta salada refrescante de quinoa combina quinoa fofa com legumes crocantes, queijo feta salgado e um vinagrete de limão fresco. É uma refeição ligeira perfeita ou um acompanhamento vibrante, oferecendo uma deliciosa combinação de texturas e sabores.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 35 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 361 kcal

VegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 chávenaquinoa, enxaguado
2 chávenaágua
1 unpepino, em cubos
1,5 chávenatomate cereja, cortado ao meio
0,5 uncebola roxa, picado finamente
0,75 chávenaqueijo feta, esfarelado
0,25 chávenasalsa fresca, picado
2 cshortelã fresca, picado

molho

3 csazeite
2 cssuco de limão
1 dentealho, picado
0,5 ccorégano seco
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

caçarola · garfo · batedor · faca · tigela pequena · tábua de cortar · tigela grande

A preparação

Passo a passo

1
Juntar a quinoa e a água num tacho pequeno.
2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir para lume baixo, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante a cozedura para garantir um vapor uniforme.
3
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que a quinoa termine de cozinhar a vapor e fique fofa.
4
Soltar a quinoa cozida com um garfo e transferi-la para uma tigela grande para arrefecer completamente.
5
Enquanto a quinoa arrefece, preparar o molho batendo o azeite, o sumo de limão, o alho, o orégão seco, o sal e a pimenta-preta numa tigela pequena.
Cerca de 5 min
6
Quando a quinoa estiver fria, adicionar o pepino, o tomate-cereja, a cebola roxa, o queijo feta, a salsa fresca e a hortelã fresca à tigela.
7
Verter o molho preparado sobre os ingredientes da salada.
8
Envolver delicadamente para combinar bem todos os ingredientes.
Cerca de 1 min
9
Servir de imediato ou refrigerar durante, pelo menos, 30 minutos para que os sabores se integrem.
Nota do cozinheiro: O arrefecimento melhora o sabor e a textura da salada.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 361kcal
Proteína: 11,5g
Hidratos de carbono: 38,7g
Gordura: 18,4g
Fibra: 5g
Açúcar: 4,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras da salada de quinoa num recipiente hermético no frigorífico.