Bolo inglês de rum e coco
Um bolo denso e maravilhosamente húmido, infundido com os sabores tropicais do coco e do rum escuro. Este bolo usa o método clássico de cremar para obter um miolo tenro e termina com uma cobertura opcional de rum para uma camada extra de sabor.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 50 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 672 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
bolo
- 454 gmanteiga sem sal, amolecido, à temperatura ambiente
- 500 gaçúcar granulado
- 6 unovo grande, à temperatura ambiente
- 360 gfarinha de trigo
- 0,5 ccfermento em pó
- 1 ccsal
- 240 mlleite de coco integral, enlatado, bem agitado
- 2 csrum escuro
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 ccextrato de coco
- 85 gcoco ralado sem açúcar
glacê
- 120 gaçúcar de confeiteiro, peneirado(opcional)
- 2 csrum escuro(opcional)
- 1 csleite(opcional)
Utensílios
tigela grande · grade de resfriamento · forma de bolo inglês de 25 cm ou forma de pudim · batedeira planetária ou manual · tigela média · espátula · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 160°C (325°F). Untar bem e polvilhar com farinha uma forma de tubo ou Bundt de 10 polegadas (12 chávenas).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Um spray de untar com farinha incluída torna esta etapa rápida e fácil.
- 2
Numa taça média, misturar com um batedor de varas a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
- 3
Numa taça grande, usando uma batedeira de bancada ou uma batedeira elétrica, bater a manteiga amolecida em velocidade média durante cerca de 2 minutos até ficar lisa e cremosa.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A manteiga deve estar à temperatura ambiente, não derretida, para obter a melhor textura.
- 4
Juntar gradualmente o açúcar granulado e bater em velocidade médio-alta durante 5-7 minutos, até a mistura ficar muito clara, pálida e fofa.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa incorpora ar na massa, o que é crucial para um bolo inglês leve.
- 5
Adicionar os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Raspar periodicamente as laterais e o fundo da taça.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A adição dos ovos um a um ajuda a incorporá-los por completo sem talhar a massa.
- 6
Reduzir a velocidade da batedeira para baixa e juntar o rum escuro, o extrato de baunilha e o extrato de coco.
Cerca de 1 min
- 7
Alternar a adição da mistura de farinha e do leite de coco à massa, começando e terminando com a mistura de farinha. Misturar em velocidade baixa apenas até ficar ligado.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Um padrão comum é um terço da farinha, metade do leite, um terço da farinha, o leite restante e, por fim, a última parte da farinha.
- 8
Desligar a batedeira e, com uma espátula, envolver delicadamente o coco ralado. Ter cuidado para não mexer em excesso.
Cerca de 1 min
- 9
Verter a massa para a forma preparada e espalhá-la uniformemente com a espátula.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 65-75 minutos, ou até um espeto comprido de madeira inserido no centro do bolo sair com apenas algumas migalhas húmidas agarradas.
Cerca de 1 h 10 min
Nota do cozinheiro: É aconselhável verificar o bolo por volta dos 60 minutos, pois as temperaturas do forno podem variar.
- 11
Colocar a forma numa grelha e deixar o bolo arrefecer exatamente 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer durante pouco tempo na forma ajuda o bolo a firmar, tornando-o mais fácil de desenformar sem partir.
- 12
Desenformar cuidadosamente o bolo sobre a grelha, retirar a forma e deixá-lo arrefecer completamente antes de o cobrir ou fatiar.
Cerca de 1 h
- 13
Se fizer a cobertura, misturar com um batedor de varas o açúcar em pó peneirado, o rum escuro e o leite numa tigela pequena até ficar homogéneo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a cobertura estiver demasiado espessa para verter, a adição de mais leite, um pouco de cada vez, ajuda a afiná-la.
- 14
Quando o bolo estiver completamente frio, regar o topo com a cobertura.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 672kcal
- Proteína
- 7,1g
- Hidratos de carbono
- 75,5g
- Gordura
- 37,9g
- Fibra
- 0,8g
- Açúcar
- 52,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo num recipiente hermético à temperatura ambiente ou no frigorífico.
Apreciar melhor à temperatura ambiente.
Mais receitas
Todas as receitasKhanom Tuay (Pudim Tailandês de Coco)
Khanom Tuay é um pudim tradicional tailandês de leite de coco, cozido a vapor. Apresenta duas camadas distintas: uma base doce, perfumada com folha de pandan, e uma cobertura salgada de creme de coco. Esta versão vegan usa leites vegetais e oferece um equilíbrio delicioso de sabores e texturas.
1 h 55 min 436 kcalGazpacho Vegano Clássico
Esta sopa fria refrescante é feita com legumes crus e maduros, perfeita para um almoço leve ou uma entrada. É naturalmente vegana e sem glúten, realçando os sabores frescos dos produtos de verão. É ideal servida bem fria com pão crocante da sua preferência.
1 h 20 min 165 kcalOvos com awarma
Saboreie um pequeno-almoço tradicional libanês com Ovos com awarma, um prato rico e saboroso com ovos cozinhados suavemente na gordura libertada por borrego ou vaca curados e especiados. Esta refeição reconfortante, repleta de aromas e texturas tenras, oferece um início de dia singularmente satisfatório, perfeito para mergulhar com pão pita quente.
15 minRolinhos de Espadarte
Estes rolinhos de espadarte são um prato clássico siciliano, com finas fatias de espadarte enroladas num recheio saboroso de pão ralado e ervas aromáticas. São levados ao forno até ficarem tenros e ligeiramente dourados, oferecendo uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Um prato principal leve, mas muito satisfatório.
50 min 558 kcalJeon Coreanos Variados
Jeon são panquecas salgadas coreanas, frequentemente servidas como entrada ou acompanhamento. Esta receita apresenta uma variedade de jeon, incluindo curgete, cogumelo e tofu, todos fritos na frigideira até ficarem dourados na perfeição. São uma forma deliciosa de apreciar diferentes texturas e sabores numa única refeição.
45 min 292 kcalKulcha de Amritsar
O Kulcha de Amritsar é um pão achatado levedado indiano muito popular, tradicionalmente recheado com um recheio temperado de batata e paneer. É conhecido pela crosta estaladiça e pelo interior macio e saboroso, sendo muitas vezes servido com chole ou iogurte.
3 h 20 min 656 kcalPapa de inhame (Asaro)
Asaro, ou papa de inhame, é um prato nigeriano tradicional feito com inhame macio cozinhado num molho rico e saboroso de tomate e pimento. É uma refeição reconfortante e substanciosa, de uma só panela, perfeita para um jantar satisfatório.
1 h 574 kcal