Salata Baladi (Salada egípcia de legumes picados)
A Salata Baladi traz os sabores vibrantes do Egito nesta salada refrescante, finamente picada e repleta de legumes crocantes e ervas frescas aromáticas. Temperada com um vinagrete vivo de limão e cominhos, esta versátil guarnição oferece uma crocância deliciosa e notas brilhantes e ácidas, perfeita para acompanhar qualquer refeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 38 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 unpepino, picado finamente
- 2 untomate, picado finamente
- 0,5 unpimentão verde, picado finamente
- 0,5 uncebola roxa, picado finamente
- 0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 2 cshortelã fresca, finamente picado
molho
- 3 cssuco de limão, espremido na hora
- 0,5 cccominho, moído
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 2 cságua
Utensílios
tigela grande de mistura · tigela pequena de mistura · batedor · faca de chef · tábua de cortar · colheres medidoras · xícaras medidoras · filme plástico ou tampa
A preparação
Passo a passo
- 1
Lavar e secar muito bem todos os produtos frescos: pepino, tomate, pimento verde, cebola roxa, salsa e hortelã.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Manter os legumes secos ajuda o molho a aderir melhor e evita uma salada aguada.
- 2
Cortar finamente o pepino, o tomate, o pimento verde e a cebola roxa em pedaços pequenos e uniformes, com cerca de 1/4 de polegada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Um corte uniforme garante que cada garfada tenha uma mistura equilibrada de sabores e texturas, característica de uma verdadeira Salata Baladi.
- 3
Picar finamente a salsa e as folhas de hortelã frescas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma faca de chef afiada faz cortes limpos e evita magoar as ervas, o que pode diminuir o seu sabor fresco.
- 4
Combinar o pepino, tomate, pimento verde e cebola roxa cortados, a salsa picada e a hortelã picada numa taça grande de mistura.
Cerca de 1 min
- 5
Numa taça pequena à parte, bater o sumo de limão fresco, o cominho em pó, o sal, a pimenta-preta e a água até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O molho deve ser provado e o tempero ajustado conforme necessário; a acidez dos limões pode variar, por isso talvez seja preciso juntar um pouco mais de sal ou espremer mais um pouco de limão.
- 6
Verter o molho preparado sobre os legumes e ervas picados na taça grande de mistura.
Cerca de 1 min
- 7
Envolver suavemente a salada para garantir que todos os ingredientes ficam uniformemente cobertos com o molho vibrante.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma espátula ou pinças de salada ajudam a evitar esmagar os legumes delicados.
- 8
Cobrir bem a taça com película aderente ou uma tampa e refrigerar a salada durante pelo menos 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer permite que os sabores se fundam lindamente e realça a qualidade refrescante da salada.
- 9
Servir a Salata Baladi fria como um acompanhamento fresco e saboroso.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 38,4kcal
- Proteína
- 1,6g
- Hidratos de carbono
- 8,6g
- Gordura
- 0,4g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 4,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
A Salata Baladi é um excelente acompanhamento para carnes grelhadas como kofta ou shish tawook de frango, ou servida com falafel e pão pita para uma refeição completa do Médio Oriente. Para um perfil de sabor ligeiramente diferente, considere juntar uma pitada de sumagre seco ao molho. Também é excelente como almoço leve por si só ou como parte de uma tábua de mezze.
Guardar as sobras de Salata Baladi num recipiente hermético no frigorífico.
Servir a salada fria, sem necessidade de reaquecimento.
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