Salada Mechouia
A Salada Mechouia é uma vibrante salada tunisina grelhada, com legumes chamuscados e fumados. Pimentos, tomates e cebolas são grelhados até ficarem tenros, depois picados finamente e temperados com azeite e especiarias. Esta salada refrescante e saborosa é perfeita como refeição ligeira ou acompanhamento.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 149 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3 unpimentão, cores mistas
- 3 untomate
- 1 uncebola amarela
- 2 dentealho
- 1 unjalapeño
- 3 csazeite
- 0,5 ccsemente de alcaravia
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta
guarnição
- 2 cshortelã fresca, picado(opcional)
Utensílios
grelha · filme plástico · tigela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer a grelha em lume médio-alto (cerca de 200°C / 400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Colocar os pimentos, os tomates, a cebola amarela e o jalapeño diretamente nas grelhas da churrasqueira.
- 3
Grelhar os legumes, virando de vez em quando, até ficarem chamuscados e amolecidos de todos os lados, cerca de 20-25 minutos.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: As peles devem ficar com bolhas e enegrecidas, o que reforça o sabor fumado.
- 4
Retirar os legumes grelhados da grelha e transferi-los imediatamente para uma taça, tapando-a bem com película aderente.
Nota do cozinheiro: O vapor ajuda a soltar as peles e facilita descascá-las.
- 5
Deixar os legumes repousar durante pelo menos 15 minutos, ou até estarem suficientemente frios para manusear.
Cerca de 15 min
- 6
Depois de arrefecerem, retirar a pele dos pimentos, tomates e jalapeño. Eliminar os pés e as sementes. Picar finamente todos os legumes grelhados.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Alguns pedaços chamuscados podem ficar; dão mais sabor.
- 7
Picar os dentes de alho.
Cerca de 1 min
- 8
Numa taça grande, misturar os legumes grelhados picados, o alho picado, o azeite, a semente de alcarávia, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
- 9
Mexer tudo até ficar bem combinado. Provar e ajustar os temperos conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 10
Servir a Salata Mechouia fria ou à temperatura ambiente, guarnecida com hortelã fresca, se desejar.
Nota do cozinheiro: Para um sabor melhor, a salada beneficia de pelo menos 30 minutos de repouso antes de ser servida, para que os sabores se fundam.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 148,7kcal
- Proteína
- 2,4g
- Hidratos de carbono
- 13,1g
- Gordura
- 10,7g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 7,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a Salata Mechouia que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Mais receitas
Todas as receitasKhao Mok Gai
Khao Mok Gai é um prato tailandês-muçulmano aromático de frango e arroz, semelhante a biryani ou pilaf. Os pedaços de frango são marinados em especiarias aromáticas e depois cozinhados com arroz demolhado previamente até ficarem tenros e cheios de sabor. É uma refeição reconfortante e substancial, muitas vezes servida com um molho picante para mergulhar.
1 h 25 min 876 kcalLamprais do Sri Lanka
Experimente os sabores ricos e aromáticos do Sri Lanka com este lamprais tradicional, uma refeição completa embrulhada numa folha de bananeira. Frango, porco e vaca suculentos são cozinhados lentamente num caril perfumado, complementados por seeni sambol doce e picante, pahi de beringela acidulado e frikkadels saborosas, tudo acomodado com arroz cheio de sabor e levado ao forno na perfeição.
3 h 30 min 1.393 kcalSogan-dolma sarajevense
Este prato tradicional da Bósnia apresenta cebolas grandes cuidadosamente escavadas e recheadas com uma mistura saborosa de carne de vaca picada, arroz e especiarias. As cebolas recheadas são depois cozinhadas em lume brando num caldo aromático até ficarem tenras, criando uma refeição reconfortante e perfumada.
2 h 15 min 614 kcalSsamjang vegano
Este vibrante ssamjang vegano caseiro é um pilar da cozinha coreana, oferecendo um equilíbrio delicioso entre notas salgadas, picantes e subtilmente doces. Feito com pasta de soja fermentada e pasta de malagueta, é o acompanhamento perfeito para wraps frescos de alface, legumes grelhados ou como condimento versátil para elevar qualquer refeição.
40 minLingueirões Grelhados
Estes lingueirões grelhados são uma entrada espanhola simples, mas elegante. Os lingueirões frescos são rapidamente cozinhados numa chapa quente com azeite, alho e salsa. O sabor salino natural dos bivalves sobressai.
20 minPisto Manchego
Este Pisto Manchego traz os sabores vibrantes de Espanha num ensopado rústico de legumes repleto de pimentos doces, curgete tenra e alho aromático, tudo cozinhado lentamente num rico molho de tomate. Esta versão vegan celebra a abundância natural dos produtos de verão e oferece um prato reconfortante e versátil, perfeito como refeição ligeira ou acompanhamento saboroso.
1 h 5 min 145 kcalSanduíche vietnamita de porco grelhado
Este clássico sanduíche vietnamita apresenta pão estaladiço, porco grelhado saboroso e uma mistura vibrante de legumes em conserva. É uma combinação harmoniosa de texturas e sabores, perfeita para um almoço satisfatório ou um jantar leve.
1 h 683 kcal