Sataras
O sataras é um estufado de legumes simples e saboroso, popular nos Balcãs, muitas vezes servido como acompanhamento ou refeição ligeira. Esta versão vegan realça a doçura natural dos tomates maduros e dos pimentos, cozinhados lentamente com cebola até ficarem tenros. É um prato versátil, que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 135 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 3 unpimentão, sem caroço e fatiado
- 500 gtomate, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 1 ccpáprica, doce
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou frigideira funda em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola amarela e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o pimento e continuar a cozinhar por mais 8-10 minutos, até começar a amolecer.
Cerca de 10 min
- 4
Adicionar o alho e a páprica, mexendo constantemente durante 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 5
Adicionar o tomate, o sal e a pimenta-preta à panela; mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a mistura a fervura branda, depois reduzir para lume baixo, tapar a panela e cozinhar por 15-20 minutos, ou até os legumes ficarem muito tenros e o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
- 7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
- 8
Servir quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 134,6kcal
- Proteína
- 3,1g
- Hidratos de carbono
- 16,7g
- Gordura
- 7,5g
- Fibra
- 4,4g
- Açúcar
- 9,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de sataras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasBoreque de água (Su Böreği)
O boreque de água é uma pastelaria tradicional turca com finas camadas de massa, rapidamente fervidas e depois levadas ao forno com um recheio salgado de queijo. Esta versão vegetariana usa uma mistura simples de feta e salsa para criar um prato principal reconfortante e delicioso.
1 h 45 min 661 kcalPastéis de curgete com molho de iogurte
Estes pastéis de curgete estaladiços são uma entrada ou snack delicioso, feitos com curgete ralada, ervas frescas e uma massa leve. Servidos com um molho de iogurte fresco e ácido, são uma forma perfeita de apreciar a curgete de verão.
35 min 365 kcalPapa de banana-da-terra
Esta papa vegan de banana-da-terra é uma refeição reconfortante de uma só panela. Bananas-da-terra verdes são cozinhadas em lume brando com legumes e especiarias numa base rica de tomate, criando um prato saboroso e saciante. É um alimento básico em muitas casas da África Ocidental, oferecendo uma combinação única de notas doces e salgadas.
55 min 491 kcalPeixe-Esquilo (Songshu Guiyu)
Este prato clássico apresenta peixe frito crocante, cortado em losangos para lembrar a cauda de um esquilo e coberto com um molho agridoce vibrante. É uma peça central visualmente impressionante e cheia de sabor para qualquer refeição, oferecendo um contraste delicioso de texturas.
1 h 5 minWarak Enab (Folhas de Videira Recheadas com Carne)
O Warak Enab apresenta folhas de videira tenras recheadas com uma mistura saborosa de carne picada temperada e arroz, cozinhadas lentamente na perfeição. Este prato tradicional libanês é um verdadeiro trabalho de dedicação, resultando numa refeição reconfortante e aromática.
3 h 10 min 540 kcalTarte de leite sul-africana tradicional
Esta clássica tarte de leite sul-africana apresenta uma base de massa quebrada estaladiça e amanteigada, recheada com um creme suave e subtilmente aromatizado com especiarias. É uma sobremesa reconfortante, perfeita para partilhar com a família e os amigos.
3 h 15 min 440 kcalFoie gras selado com compota de figo
Esta entrada luxuosa apresenta foie gras selado na perfeição, com uma textura rica e amanteigada e um sabor profundo. Servido com uma compota de figo doce e levemente ácida, cria um contraste delicioso, elegante e simples de preparar. Uma pitada de flocos de sal marinho termina o prato.
20 min