Sataras

Name: Sataras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: balkan
Ingredients: 2 cs azeite; 1 un cebola amarela picado; 3 un pimentão sem caroço e fatiado; 500 g tomate em cubos; 2 dente alho picado; 1 cc páprica doce; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs salsa fresca picado (opcional)

O sataras é um estufado de legumes simples e saboroso, popular nos Balcãs, muitas vezes servido como acompanhamento ou refeição ligeira. Esta versão vegan realça a doçura natural dos tomates maduros e dos pimentos, cozinhados lentamente com cebola até ficarem tenros. É um prato versátil, que pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 135 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
1 uncebola amarela, picado
3 unpimentão, sem caroço e fatiado
500 gtomate, em cubos
2 dentealho, picado
1 ccpáprica, doce
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado(opcional)

Utensílios

panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou frigideira funda em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola amarela e cozinhar, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar o pimento e continuar a cozinhar por mais 8-10 minutos, até começar a amolecer.
Cerca de 10 min
4
Adicionar o alho e a páprica, mexendo constantemente durante 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
5
Adicionar o tomate, o sal e a pimenta-preta à panela; mexer para envolver.
Cerca de 1 min
6
Levar a mistura a fervura branda, depois reduzir para lume baixo, tapar a panela e cozinhar por 15-20 minutos, ou até os legumes ficarem muito tenros e o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando ajuda a evitar que pegue.
7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
8
Servir quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 134,6kcal
Proteína: 3,1g
Hidratos de carbono: 16,7g
Gordura: 7,5g
Fibra: 4,4g
Açúcar: 9,6g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de sataras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.