Wrap de seitan shawarma
Este wrap vegano de shawarma traz seitan cortado em fatias finas e marinado em especiarias aromáticas do Médio Oriente, depois selado até ficar estaladiço. Servido em pão achatado quente com legumes frescos e um molho cremoso de tahini, é uma refeição saciante e cheia de sabor. Perfeito para um almoço rápido ou um jantar mais substancial.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 515 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
shawarma
- 300 gseitan, fatiado finamente
marinada de shawarma
- 2 csazeite
- 1 cssuco de limão
- 3 dentealho, picado
- 1,5 cccominho, moído
- 1 cccoentro, moído
- 1 ccpáprica, defumado
- 0,5 cccúrcuma, moído
- 0,25 ccpimenta caiena(opcional)
- 0,75 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
montagem
- 4 unpão achatado
- 2 untomate, em cubos
- 0,5 unpepino, em cubos
- 0,5 uncebola roxa, fatiado finamente
- 2 chávenaalface, ralado
molho de tahine
- 0,25 chávenatahine
- 2 cssuco de limão
- 2 cságua, frio
- 1 dentealho, picado
guarnição
- 2 cssalsa, fresco, picado(opcional)
Utensílios
frigideira grande · faca · batedor · tigela pequena · tábua de cortar · tigela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, combinar o azeite, o sumo de limão, o alho, os cominhos, os coentros moídos, a páprica, a cúrcuma, a pimenta de caiena (se usar), o sal e a pimenta-preta para a marinada de shawarma. Bater até ficar bem misturado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A pimenta de caiena pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
- 2
Adicionar o seitan fatiado finamente à marinada e envolver para cobrir de forma uniforme. Deixar marinar durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos para um sabor mais intenso.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Enquanto o seitan marina, vale a pena preparar os legumes e o molho de tahini.
- 3
Para o molho de tahini, bater o tahini, o sumo de limão, a água e o alho numa tigela pequena até ficar homogéneo e cremoso. Juntar mais água, se necessário, até obter uma consistência fluida.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O molho deve ficar espesso o suficiente para agarrar a uma colher, mas fino o suficiente para regar.
- 4
Aquecer uma frigideira grande em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicionar o seitan marinado numa só camada, garantindo não sobrelotar a frigideira. Cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o seitan ficar dourado e ligeiramente crocante.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar por lotes ajuda a obter uma boa selagem no seitan.
- 5
Aquecer os pães achatados de acordo com as instruções da embalagem, seja numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno, até ficarem macios e maleáveis.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Os pães achatados quentes são mais fáceis de enrolar e mais agradáveis de comer.
- 6
Para montar os wraps, dispor um pão achatado quente. Espalhar uma quantidade generosa de molho de tahini ao longo do centro.
Cerca de 1 min
- 7
Colocar uma porção do seitan cozinhado por cima do molho, depois adicionar o tomate em cubos, o pepino em cubos, a cebola roxa às rodelas finas e a alface desfiada.
Cerca de 1 min
- 8
Se usar, polvilhar com salsa fresca picada.
- 9
Dobrar as laterais do pão achatado para dentro e, em seguida, enrolá-lo bem a partir da base para formar um wrap.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se desejar, o wrap pode ser preso com papel vegetal ou folha de alumínio.
- 10
Repetir para os wraps restantes e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 515,2kcal
- Proteína
- 29,7g
- Hidratos de carbono
- 51,4g
- Gordura
- 23,9g
- Fibra
- 6,3g
- Açúcar
- 4,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o seitan e os legumes que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer o seitan numa frigideira em lume médio até ficar bem quente. Montar os wraps na hora.
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