Choco à la plancha

Name: Choco à la plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 doses
Cuisine: spanish
Ingredients: 300 g choco limpo, riscado; 2 cs azeite; 2 dente alho picado; 2 cs salsa fresca finamente picado; 0,5 un limão espremido; 1 pitada sal; 1 pitada pimenta preta moído na hora

Este prato espanhol clássico apresenta choco tenro, rapidamente marcado numa chapa quente até ficar ligeiramente tostado e suculento. Um molho simples de alho e salsa realça o intenso sabor a mar. É uma excelente entrada ou um prato principal ligeiro.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 255 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter moluscos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

300 gchoco, limpo, riscado
2 csazeite
1 pitadasal
1 pitadapimenta preta, moído na hora

molho

2 dentealho, picado
2 cssalsa fresca, finamente picado
0,5 unlimão, espremido

Utensílios

frigideira/chapa · frigideira · tigela pequena · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Seque muito bem com papel de cozinha o choco limpo e com cortes superficiais para garantir que aloura bem.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Eliminar o excesso de humidade é essencial para obter choco estaladiço.
2
Aqueça uma chapa ou uma frigideira grande em lume forte até começar a fumegar e adicione o azeite.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira muito quente é essencial para obter um bom tostado e um interior tenro.
3
Coloque o choco na chapa quente numa única camada, sem encher demasiado a frigideira. Cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado, até ficar dourado e ligeiramente tostado.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Cozinhe em várias vezes, se necessário, para manter a frigideira bem quente.
4
Enquanto o choco cozinha, prepare o molho: misture o alho picado, a salsa picada e o sumo de limão numa taça pequena.
Cerca de 2 min
5
Tempere o choco cozinhado com sal e pimenta-preta moída no momento.
Cerca de 1 min
6
Disponha o choco numa travessa e regue generosamente com o molho de alho, salsa e limão.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Sirva de imediato, ainda quente.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 254,5kcal
Proteína: 25,4g
Hidratos de carbono: 5,9g
Gordura: 15,3g
Fibra: 1,5g
Açúcar: 0,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guarde o choco que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaqueça suavemente numa frigideira, em lume médio-brando, apenas até ficar quente, para evitar que endureça.