Espaguetis con ajo y aceite

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Pon a hervir una olla grande de agua bien salada.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: El agua de cocción debe estar tan salada como el mar para sazonar bien los espaguetis.

2. 2

   Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

   Unos 8 min

   Nota de cocina: Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirlos.

3. 3

   Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.

   Unos 1 min

4. 4

   Añade el ajo laminado a la sartén y cocina suavemente durante 3-5 minutos, hasta que el ajo esté aromático y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.

   Unos 4 min

   Nota de cocina: El ajo quemado tendrá un sabor amargo, así que mantén el fuego bajo y vigílalo de cerca.

5. 5

   Incorpora los copos de guindilla y cocina durante otros 30 segundos.

   Nota de cocina: Ajusta la cantidad de copos de guindilla a tu nivel de picante preferido.

6. 6

   Escurre los espaguetis cocidos, reservando algo de agua de cocción, y añádelos directamente a la sartén con la mezcla de ajo y aceite.

   Unos 1 min

7. 7

   Remueve los espaguetis con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada según sea necesario para crear una salsa ligera y emulsionada que cubra la pasta.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: El agua de cocción con almidón ayuda a que la salsa se adhiera a los espaguetis.

8. 8

   Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

   Nota de cocina: Prueba y ajusta el punto de sal antes de servir.

9. 9

   Añade el perejil fresco como guarnición y sirve inmediatamente.