Salada de Shanklish
Os sabores vibrantes do Líbano sobressaem nesta refrescante Salada de Shanklish. O queijo shanklish, intenso e curado, é esfarelado e misturado com tomates suculentos, cebola vermelha pungente e salsa fresca, tudo unido por um generoso fio de azeite virgem extra. Esta salada simples, mas elegante, é uma entrada deliciosa ou uma refeição ligeira, perfeita para um dia quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 316 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 200 gshanklish, esfarelado
- 2 untomate, em cubos
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 0,5 chávenasalsa fresca, picado
- 2 csazeite extravirgem
- 2 unpão pita, para servir
Utensílios
tigela de mistura · faca de chef · tábua de cortar · colheres medidoras
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o queijo shanklish esfarelando-o para uma tigela média.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se o shanklish estiver muito firme, pode ralá-lo para obter uma textura mais fina, ou esmagá-lo suavemente com um garfo.
- 2
Cortar os tomates em cubos pequenos e uniformes.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os melhores resultados obtêm-se com tomates maduros e firmes, como Roma ou beefsteak. O miolo aquoso deve ser removido para evitar que a salada fique encharcada.
- 3
Picar finamente a cebola amarela.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para um sabor a cebola mais suave, a cebola picada pode ficar de molho em água fria durante 10 minutos, devendo depois ser bem escorrida antes de juntar à salada.
- 4
Picar a salsa fresca, certificando-se de que fica bem seca depois de lavar para evitar diluir o molho.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A salsa de folha lisa oferece um sabor robusto e folhas tenras.
- 5
Juntar os tomates em cubos, a cebola amarela finamente picada e a salsa fresca picada à tigela com o queijo shanklish esfarelado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Todos os legumes devem ter aproximadamente o mesmo tamanho para uma textura harmoniosa em cada dentada.
- 6
Regar generosamente os ingredientes da tigela com o azeite virgem extra.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um azeite virgem extra frutado de alta qualidade é ideal, pois é um sabor dominante neste molho simples.
- 7
Envolver delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem combinados e o azeite cobrir tudo uniformemente.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Misturar com mão leve evita esmagar demasiado o queijo shanklish e preserva a sua textura esfarelada.
- 8
Servir a Salada de Shanklish imediatamente com pão pita fresco.
Nota do cozinheiro: Aquecer ligeiramente o pão pita antes de servir dá-lhe uma textura mais macia e um aroma mais intenso.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 315,8kcal
- Proteína
- 14,1g
- Hidratos de carbono
- 21,1g
- Gordura
- 18,9g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 4,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Esta salada vibrante combina maravilhosamente com outros pratos de mezze, como húmus, baba ghanoush ou tabule, para um conjunto libanês completo. Para uma camada extra de sabor, pode juntar uma pitada de hortelã seca ou um pouco de sumo de limão fresco. Também resulta numa excelente refeição ligeira por si só, especialmente nos meses mais quentes.
Guardar a Salada de Shanklish restante num recipiente hermético no frigorífico. É melhor consumi-la no prazo de 1-2 dias.
Esta salada serve-se melhor fria ou à temperatura ambiente e não requer aquecimento.
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