Latte de Matcha Vegan Simples
Delicie-se com um momento sereno com este vibrante e cremoso latte vegan de matcha. O matcha japonês, com notas terrosas, é batido com mestria até ficar num elixir espumoso, sendo depois misturado com leite vegetal quente e um toque de xarope de ácer. Esta bebida encantadora oferece um suave reforço de energia e um momento de tranquilidade, perfeito a qualquer hora do dia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 7 min
- Doses
- 1
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
- 1 ccpó de chá verde matcha
- 60 mlágua quente, logo abaixo do ponto de ebulição
- 1 chávenaleite vegetal, aquecido
- 1 ccxarope de bordo(opcional)
Utensílios
tigela pequena · batedor de matcha (chasen) (opcional) · batedor de cozinha pequeno · caneca de servir · caçarola pequena (opcional) · micro-ondas (opcional) · chaleira · colheres medidoras · xícara medidora · espumador de leite (opcional)
A preparação
Passo a passo
- 1
Medir 1 colher de chá de pó de chá verde matcha de alta qualidade para uma tigela pequena ou uma tigela tradicional de matcha.
Nota do cozinheiro: O matcha de grau cerimonial produz o melhor sabor, cor e espuma. O matcha fresco garante uma cor mais viva.
- 2
Aquecer 60 ml (aproximadamente 1/4 de chávena) de água até cerca de 80°C (175°F).
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A água demasiado quente pode queimar o matcha, resultando num sabor amargo. Um bom indicador é surgirem pequenas bolhas no fundo da chaleira, mesmo antes de começar a ferver vigorosamente.
- 3
Verter a água aquecida sobre o pó de matcha na tigela.
- 4
Bater vigorosamente o matcha com um batedor de bambu (chasen) ou com um pequeno batedor de cozinha em movimento de 'W' ou 'M' até o pó ficar totalmente dissolvido e se formar à superfície uma camada lisa e espumosa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Continuar a bater durante cerca de 30-60 segundos para desfazer os grumos e criar uma espuma fina e uniforme. O objetivo é obter um líquido verde vivo e homogéneo.
- 5
Aquecer suavemente 1 chávena do leite vegetal preferido num pequeno tacho em lume médio ou no micro-ondas até ficar quente, mas sem ferver, atingindo aproximadamente 60-70°C (140-160°F).
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Para uma textura extra cremosa, usar um leite de aveia ou soja próprio para baristas. Se tiver um espumador de leite, usá-lo para criar uma espuma luxuosa.
- 6
Verter o matcha batido para a caneca de servir.
- 7
Adicionar cuidadosamente o leite vegetal aquecido à caneca, vertendo-o sobre o matcha.
Nota do cozinheiro: Se o leite tiver sido espumado, reter a espuma com uma colher e verter primeiro o leite líquido; depois, colocar a espuma por cima para um belo efeito em camadas.
- 8
Juntar 1 colher de chá de xarope de ácer, ou ajustar ao nível de doçura desejado, e servir imediatamente.
Nota do cozinheiro: Outros adoçantes, como néctar de agave, estévia ou pasta de tâmaras, também podem ser usados. Provar e ajustar até ficar perfeito para o seu paladar.
Conservar bem
Para um toque refrescante, experimente servir este latte de matcha sobre gelo nos meses mais quentes. Também pode experimentar diferentes leites vegetais, como amêndoa, coco ou caju, para encontrar a sua base cremosa favorita. Uma pitada de canela ou um toque de extrato de baunilha pode acrescentar outra camada de sabor. Este latte combina maravilhosamente com um pequeno-almoço leve ou como impulso a meio da tarde.
Consumir este latte imediatamente após a preparação. Guardar qualquer matcha batido que sobrar num recipiente hermético no frigorífico durante até 24 horas.
Não reaquecer o latte preparado, pois perderá a sua textura espumosa e o sabor fresco. Se guardar o matcha batido, aquecer suavemente o leite vegetal em separado e combinar apenas antes de servir.