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Forkin
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Latte de Matcha Vegan Simples

Delicie-se com um momento sereno com este vibrante e cremoso latte vegan de matcha. O matcha japonês, com notas terrosas, é batido com mestria até ficar num elixir espumoso, sendo depois misturado com leite vegetal quente e um toque de xarope de ácer. Esta bebida encantadora oferece um suave reforço de energia e um momento de tranquilidade, perfeito a qualquer hora do dia.

Uma receita original de Forkin

Tempo total
7 min
Doses
1
Dificuldade
Fácil
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VegetarianaSem glúten
Latte de Matcha Vegan Simples

Preparação prévia

Ingredientes

Medidas

Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.

  • 1 ccpó de chá verde matcha
  • 60 mlágua quente, logo abaixo do ponto de ebulição
  • 1 chávenaleite vegetal, aquecido
  • 1 ccxarope de bordo(opcional)

Utensílios

tigela pequena · batedor de matcha (chasen) (opcional) · batedor de cozinha pequeno · caneca de servir · caçarola pequena (opcional) · micro-ondas (opcional) · chaleira · colheres medidoras · xícara medidora · espumador de leite (opcional)

A preparação

Passo a passo

  1. 1

    Medir 1 colher de chá de pó de chá verde matcha de alta qualidade para uma tigela pequena ou uma tigela tradicional de matcha.

    Nota do cozinheiro: O matcha de grau cerimonial produz o melhor sabor, cor e espuma. O matcha fresco garante uma cor mais viva.

  2. 2

    Aquecer 60 ml (aproximadamente 1/4 de chávena) de água até cerca de 80°C (175°F).

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: A água demasiado quente pode queimar o matcha, resultando num sabor amargo. Um bom indicador é surgirem pequenas bolhas no fundo da chaleira, mesmo antes de começar a ferver vigorosamente.

  3. 3

    Verter a água aquecida sobre o pó de matcha na tigela.

  4. 4

    Bater vigorosamente o matcha com um batedor de bambu (chasen) ou com um pequeno batedor de cozinha em movimento de 'W' ou 'M' até o pó ficar totalmente dissolvido e se formar à superfície uma camada lisa e espumosa.

    Cerca de 1 min

    Nota do cozinheiro: Continuar a bater durante cerca de 30-60 segundos para desfazer os grumos e criar uma espuma fina e uniforme. O objetivo é obter um líquido verde vivo e homogéneo.

  5. 5

    Aquecer suavemente 1 chávena do leite vegetal preferido num pequeno tacho em lume médio ou no micro-ondas até ficar quente, mas sem ferver, atingindo aproximadamente 60-70°C (140-160°F).

    Cerca de 2 min

    Nota do cozinheiro: Para uma textura extra cremosa, usar um leite de aveia ou soja próprio para baristas. Se tiver um espumador de leite, usá-lo para criar uma espuma luxuosa.

  6. 6

    Verter o matcha batido para a caneca de servir.

  7. 7

    Adicionar cuidadosamente o leite vegetal aquecido à caneca, vertendo-o sobre o matcha.

    Nota do cozinheiro: Se o leite tiver sido espumado, reter a espuma com uma colher e verter primeiro o leite líquido; depois, colocar a espuma por cima para um belo efeito em camadas.

  8. 8

    Juntar 1 colher de chá de xarope de ácer, ou ajustar ao nível de doçura desejado, e servir imediatamente.

    Nota do cozinheiro: Outros adoçantes, como néctar de agave, estévia ou pasta de tâmaras, também podem ser usados. Provar e ajustar até ficar perfeito para o seu paladar.

Conservar bem

Nota do cozinheiro:

Para um toque refrescante, experimente servir este latte de matcha sobre gelo nos meses mais quentes. Também pode experimentar diferentes leites vegetais, como amêndoa, coco ou caju, para encontrar a sua base cremosa favorita. Uma pitada de canela ou um toque de extrato de baunilha pode acrescentar outra camada de sabor. Este latte combina maravilhosamente com um pequeno-almoço leve ou como impulso a meio da tarde.

Conservação

Consumir este latte imediatamente após a preparação. Guardar qualquer matcha batido que sobrar num recipiente hermético no frigorífico durante até 24 horas.

Reaquecer

Não reaquecer o latte preparado, pois perderá a sua textura espumosa e o sabor fresco. Se guardar o matcha batido, aquecer suavemente o leite vegetal em separado e combinar apenas antes de servir.

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