Sopa de Lima
Uma sopa tradicional maia de frango e lima, originária de Yucatán, no México. Esta sopa vibrante e cheia de sabor combina frango tenro, legumes aromáticos e um caldo cítrico distinto, muitas vezes servido com tiras de tortilha crocantes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 617 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
sopa
- 500 gpeito de frango, desossado, sem pele
- 1,5 lcaldo de frango, baixo teor de sódio
- 4 unlimão tahiti, sumo e raspas
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 0,5 unpimentão vermelho, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 unjalapeño, sem sementes e picado finamente
- 1 untomate, em cubos
- 1 csazeite
tempero
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 4 untortilha de milho, cortado em tiras
- 0,5 chávenaóleo vegetal, para fritar
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
Utensílios
escumadeira · panela grande · frigideira · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o peito de frango numa panela grande com o caldo de galinha.
- 2
Levar o caldo a ferver, depois reduzir o lume e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, ou até o frango estar cozinhado por completo.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Assegurar que o frango atinge uma temperatura interna de 74°C (165°F).
- 3
Retirar o frango cozinhado da panela e reservar para arrefecer ligeiramente.
Cerca de 5 min
- 4
Quando arrefecer, desfiar o frango com dois garfos ou com as mãos.
Cerca de 5 min
- 5
Enquanto o frango arrefece, aquecer o azeite numa frigideira grande à parte em lume médio.
- 6
Juntar a cebola amarela, o pimento vermelho, o alho e o jalapeño à frigideira e saltear durante 5-7 minutos, até amolecerem e libertarem aroma.
Cerca de 7 min
- 7
Envolver o tomate em cubos e cozinhar por mais 3 minutos.
Cerca de 3 min
- 8
Juntar a mistura de legumes salteados ao caldo de galinha na panela grande.
- 9
Juntar o sumo de lima e as raspas de lima.
- 10
Voltar a colocar o frango desfiado na panela.
- 11
Temperar a sopa com sal e pimenta-preta a gosto.
Nota do cozinheiro: Ajustar o tempero conforme necessário depois de provar.
- 12
Deixar a sopa cozinhar em lume brando por mais 10-15 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 15 min
- 13
Enquanto a sopa coze em lume brando, aquecer o óleo vegetal numa frigideira pequena em lume médio-alto para fritar as tiras de tortilha.
- 14
Fritar as tiras de tortilha de milho em lotes até ficarem douradas e estaladiças.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a frigideira; fritar em pequenos lotes para obter o melhor resultado.
- 15
Retirar as tiras fritas com uma escumadeira e escorrer sobre papel absorvente.
- 16
Servir a sopa de lima quente em taças.
- 17
Guarnecer cada porção com tiras de tortilha estaladiças e coentros frescos, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 617kcal
- Proteína
- 45,8g
- Hidratos de carbono
- 28,4g
- Gordura
- 37g
- Fibra
- 5,2g
- Açúcar
- 5,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa de lima que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio, até aquecer por completo, ou no micro-ondas. Juntar as tiras de tortilha frescas mesmo antes de servir.
Mais receitas
Todas as receitasBejgli húngaro de noz
O bejgli é um rolo de massa tradicional húngaro, muitas vezes apreciado durante as festas. Apresenta uma massa de levedura rica e doce, enrolada à volta de um recheio generoso, normalmente feito com nozes moídas ou sementes de papoila.
4 h 50 min 1.075 kcalFeijões Assados Veganos Sobre Torradas
Esta receita apresenta feijões assados substanciais e cheios de sabor, cozinhados em lume brando num rico molho de tomate, perfeitos para um pequeno-almoço reconfortante ou um almoço rápido. Servidos simplesmente sobre pão torrado, são uma refeição reconfortante e fácil de preparar.
40 min 602 kcalQueques de Frittata de Legumes
Estes queques salgados de frittata são uma opção prática e saudável para o pequeno-almoço ou um lanche ligeiro. Cheios de legumes e ovos, são fáceis de preparar com antecedência e levar consigo. Pode personalizá-los com os seus legumes e queijo favoritos.
35 min 207 kcalSopa de pescador (Halászlé)
Esta sopa tradicional húngara de pescador é um caldo de peixe rico e picante, normalmente feito com carpa ou com uma mistura de peixes de água doce. É conhecida pela sua cor vermelha vibrante, dada por generosas quantidades de páprica, e pelo seu sabor profundo e intenso.
1 h 30 min 342 kcalArroz e Feijão Caribenhos
Um acompanhamento saboroso e vibrante, o arroz e feijão caribenhos combina arroz de grão longo com feijão vermelho, leite de coco e especiarias aromáticas. É um elemento básico em muitas refeições caribenhas, oferecendo uma textura rica e cremosa e um sabor intenso e salgado. Esta versão vegana capta a essência autêntica do prato.
55 min 601 kcalZaru Somen
O Zaru Somen apresenta massa somen bem fria servida com um molho saboroso para mergulhar e guarnições frescas. Este prato leve e refrescante é perfeito para um almoço rápido e satisfatório num dia quente. A massa delicada combina maravilhosamente com o molho rico em umami.
28 min 442 kcalSalada de cevada com limão
Esta salada refrescante e substancial traz cevada de textura firme, realçada por um vinagrete de limão vibrante. Está repleta de legumes frescos e ervas aromáticas, tornando-se uma refeição leve ou acompanhamento perfeito.
1 h 10 min 323 kcal