Vinagrete Dijon sem açúcar
Um vinagrete clássico de inspiração francesa, feito sem açúcar adicionado. Este molho ácido e vibrante é perfeito para saladas verdes, legumes assados ou como marinada. Faz-se rapidamente com apenas alguns ingredientes básicos da despensa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 5 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 246 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter mostarda e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 0,5 chávenaazeite extravirgem
- 0,25 chávenavinagre de vinho tinto
- 1 csmostarda Dijon
- 1 dentealho, picado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
frasco (opcional) · tigela de mistura · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Combinar o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal e a pimenta-preta moída na hora numa tigela pequena ou frasco.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Um frasco com tampa facilita agitar o vinagrete.
- 2
Bater vigorosamente com um batedor de arames ou agitar o frasco até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar lentamente o azeite virgem extra em fio, batendo continuamente com um batedor de arames ou agitando a mistura.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Emulsionar lentamente ajuda a criar um molho estável e cremoso.
- 4
Continuar a bater com um batedor de arames ou a agitar até o vinagrete ficar emulsionado e apresentar-se liso e ligeiramente espesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Pode provar e ajustar o tempero se necessário, acrescentando mais sal ou pimenta ao gosto.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 245,9kcal
- Proteína
- 0,2g
- Hidratos de carbono
- 0,7g
- Gordura
- 27,2g
- Fibra
- 0,2g
- Açúcar
- 0,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o vinagrete num recipiente hermético ou frasco no frigorífico.