Pudim de Batata-Doce
Este pudim de batata-doce é uma sobremesa reconfortante, de inspiração caribenha, delicadamente condimentada e deliciosamente húmida. Feito com batata-doce ralada, leite de coco e especiarias quentes, é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Servir morno ou frio para saborear um pouco das ilhas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 572 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 900 gbatata-doce, descascado e ralado
- 120 gfarinha de trigo
- 200 gaçúcar granulado
- 400 mlleite de coco enlatado, gordo
- 120 mlleite
- 60 gmanteiga derretida
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 cccanela em pó
- 0,5 ccnoz-moscada ralada
- 0,25 ccsal
- 50 guva passa(opcional)
Utensílios
ralador · tigela média · batedor · forno · tigela grande de mistura · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Untar ligeiramente uma assadeira funda de 9x13 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Untar bem a assadeira evita que o pudim se agarre.
- 2
Numa tigela grande, misturar a batata-doce ralada, a farinha de trigo, o açúcar granulado, a canela em pó, a noz-moscada moída e o sal.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Misturar bem garante que as especiarias e a farinha fiquem distribuídas de forma homogénea pela batata-doce.
- 3
Numa tigela média separada, bater o leite de coco enlatado, o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
Cerca de 2 min
- 4
Verter os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misturar bem até tudo ficar apenas incorporado. Não misturar em excesso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando num pudim mais denso.
- 5
Se estiver a usar, envolver as passas.
Cerca de 1 min
- 6
Verter a mistura para a assadeira preparada e espalhar uniformemente.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 60-70 minutos, ou até o pudim estar firme e uma faca inserida no centro sair limpa.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Os tempos de cozedura podem variar, por isso começar a verificar aos 60 minutos.
- 8
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de servir.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O pudim vai firmar um pouco mais à medida que arrefece.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 571,5kcal
- Proteína
- 6,9g
- Hidratos de carbono
- 88,7g
- Gordura
- 22,8g
- Fibra
- 5,6g
- Açúcar
- 47,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de pudim de batata-doce num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer porções individuais no micro-ondas até ficarem quentes, ou num forno previamente aquecido a 150°C (300°F) até aquecer por completo.
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