Thiarkh (Papa de painço)
O thiarkh é uma papa tradicional senegalesa de painço, muitas vezes apreciada ao pequeno-almoço. Esta versão vegana é naturalmente sem glúten e delicadamente aromatizada, oferecendo um início de dia reconfortante e nutritivo. Pode ser personalizada com várias coberturas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenamilho-miúdo, enxaguado
- 3 chávenaágua
- 2 chávenaleite vegetal, como amêndoa ou soja
- 0,25 chávenaaçúcar
- 0,5 cccanela, moído
- 0,25 ccnoz-moscada, moído
- 0,25 ccsal
- 1 ccextrato de baunilha
guarnição
- 0,5 chávenafruta, picado, para servir(opcional)
Utensílios
peneira fina · colher · caçarola média
A preparação
Passo a passo
- 1
Enxaguar bem o painço sob água fria usando uma peneira de malha fina.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A lavagem remove qualquer amargor do painço.
- 2
Juntar o painço enxaguado e a água num tacho médio.
- 3
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto e depois reduzir para lume baixo.
Cerca de 5 min
- 4
Tapar o tacho e cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até a água ser maioritariamente absorvida e o painço ficar tenro.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
- 5
Misturar a bebida vegetal, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o sal.
Cerca de 1 min
- 6
Continuar a cozinhar destapado em lume brando durante mais 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até a papa engrossar até à consistência desejada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Se a papa ficar demasiado espessa, um pouco mais de bebida vegetal ou água resolve a textura.
- 7
Retirar do lume e misturar o extrato de baunilha.
Cerca de 1 min
- 8
Servir quente, opcionalmente coberto com fruta fresca ou outras guarnições a gosto.
Conservar bem
Guardar as sobras de thiarkh num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente em lume brando com um pouco de bebida vegetal ou água até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasMasala dosa
A masala dosa é um prato popular do pequeno-almoço do sul da Índia, composto por um crepe fino e estaladiço de arroz e lentilhas fermentados. Costuma ser recheada com uma mistura de batata temperada e servida com chutney e sambar.
12 h 50 min 625 kcalBibingka
A bibingka é um bolo de arroz filipino tradicional, muitas vezes apreciado durante a época do Natal. Tem um sabor macio, ligeiramente doce e subtilmente salgado, com uma textura mastigável única. Esta receita cria uma bibingka deliciosa, perfeita para uma iguaria festiva ou uma sobremesa reconfortante.
1 hGaeng Hung Lay (caril tailandês do norte com barriga de porco)
Este caril rico e aromático do norte da Tailândia apresenta barriga de porco tenra, cozinhada lentamente numa pasta complexa com uma mistura única de especiarias. Os sabores doce, ácido e salgado ficam equilibrados, resultando numa refeição profundamente reconfortante e satisfatória. É um verdadeiro sabor da cozinha do norte da Tailândia.
2 h 30 min 1.202 kcalSalada do Pastor
Experimentar os sabores vibrantes do Mediterrâneo com esta autêntica salada do pastor turca. Legumes crocantes finamente cortados, como pepino, tomate e pimento, são envolvidos com ervas frescas e um molho vivo e cítrico de limão e azeite, criando um acompanhamento refrescante e saudável, perfeito para qualquer refeição.
15 min 108 kcalHalwa de cenoura
Gajar Ka Halwa é uma sobremesa indiana clássica feita de cenoura ralada, cozinhada lentamente em leite e açúcar, e enriquecida com ghee e frutos secos. Este doce rico e aromático é perfeito para ocasiões especiais ou para um mimo reconfortante.
1 h 20 min 383 kcalFrango com Manteiga
Este clássico frango com manteiga indiano apresenta pedaços tenros de frango cozinhados lentamente num molho de tomate rico, cremoso e suavemente condimentado. É um prato reconfortante e saboroso, que combina na perfeição com arroz ou pão naan.
1 h 5 min 486 kcalEspaguete Doce Filipino
Este prato único de espaguete apresenta um molho de tomate rico e doce, generosamente pontuado com salsichas às rodelas e carne de porco picada. É uma comida de conforto muito apreciada nas Filipinas, muitas vezes servida em festas e reuniões de família. A doçura vem do ketchup de banana, o que o distingue da massa italiana tradicional.
55 min 723 kcal