Tlayudas com Feijão Preto e Queijo
Esta receita cria tlayudas estaladiças, grandes tortilhas oaxaquenhas, cobertas com uma pasta saborosa de feijão preto, legumes frescos e queijo. É uma refeição saciante e personalizável, perfeita para um jantar informal.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 662 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 untortilha de milho, grandes, estilo tlayuda
pasta de feijão
- 240 gfeijão-preto, cozido, escorrido
- 0,25 uncebola amarela, finamente picado
- 1 dentealho, picado
- 0,5 unpimenta chipotle em adobo, picado
- 60 mlcaldo de legumes
- 1 csazeite
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta
cobertura
- 120 gqueijo Oaxaca, ralado
- 0,5 chávenaalface romana, ralado
- 0,5 untomate, em cubos
- 0,5 unabacate, fatiado ou em cubos
guarnição
- 2 cssalsa(opcional)
Utensílios
frigideira pequena · garfo · assadeira · forno · tábua de cortar · faca · espremedor de batatas
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 5 min
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira pequena em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a cebola amarela picada e saltear até amolecer, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
- 4
Juntar o alho picado e a malagueta chipotle em adobo; cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar os feijões pretos cozidos e o caldo de legumes à frigideira.
- 6
Levar a mistura a fervura branda e, depois, usar um garfo ou um esmagador de batatas para esmagar os feijões até à consistência desejada.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Alguns feijões podem ficar inteiros para dar textura, se preferir.
- 7
Temperar a pasta de feijão com sal e pimenta a gosto, depois retirar do lume.
- 8
Colocar as tortilhas grandes de milho diretamente na grelha do forno ou num tabuleiro.
Nota do cozinheiro: Se usar um tabuleiro, este deve ser ligeiramente untado ou forrado com papel vegetal.
- 9
Levar as tortilhas ao forno durante 5-7 minutos, ou até ficarem ligeiramente estaladiças mas ainda maleáveis.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Ainda não devem ficar totalmente duras como uma tostada.
- 10
Retirar cuidadosamente as tortilhas do forno.
- 11
Espalhar uma camada uniforme da mistura de feijão preto sobre cada tortilha, deixando uma pequena margem.
Cerca de 2 min
- 12
Polvilhar uniformemente o queijo Oaxaca ralado sobre a pasta de feijão.
Cerca de 1 min
- 13
Assar novamente as tlayudas durante mais 5-8 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar e as extremidades da tortilha ficarem douradas e estaladiças.
Cerca de 8 min
- 14
Retirar do forno e cobrir com alface romana em tiras, tomate em cubos e abacate fatiado.
Cerca de 2 min
- 15
Servir de imediato, opcionalmente com uma colherada de molho salsa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 662,3kcal
- Proteína
- 29g
- Hidratos de carbono
- 66,3g
- Gordura
- 33,1g
- Fibra
- 17,9g
- Açúcar
- 4,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Consumir as tlayudas que sobrarem de preferência na hora, mas guardar os componentes separadamente.
Reaquecer as tlayudas montadas numa frigideira seca ou no forno até estarem aquecidas por completo e estaladiças.
Mais receitas
Todas as receitasCreme de Banana Assada
Uma sobremesa simples mas elegante, feita ao triturar bananas assadas, muito aromáticas, com um toque de rum e açúcar, e depois bater o puré com natas gordas até ficar leve e fofo. Esta iguaria cremosa e rica é perfeita para preparar com antecedência e servir fria.
1 h 45 min 561 kcalFrango tandoori
Este prato indiano clássico apresenta frango marinado numa mistura vibrante de iogurte e especiarias, depois assado até ficar tenro e ligeiramente tostado. É um prato principal saboroso e aromático, perfeito para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial.
2 h 50 min 591 kcalBhaji de batata
Este simples salteado de batata ao estilo bangladês tem batatas cortadas finamente, cozinhadas com especiarias aromáticas até ficarem tenras e levemente douradas. É um acompanhamento rápido e saboroso, que combina bem com arroz ou pães achatados. A preparação é simples e resulta num prato reconfortante e satisfatório.
40 min 228 kcalAloo Gosht (caril paquistanês de batata e borrego)
Descobrir os sabores ricos e reconfortantes do Paquistão com este clássico caril Aloo Gosht. Pedaços tenros de borrego e batatas macias e farinhentas são cozinhados num molho à base de tomate, intensamente aromático, infundido com uma mistura de especiarias tradicionais. Este prato substancial e saciante é perfeito para um jantar de família acolhedor, oferecendo um sabor autêntico da cozinha sul-asiática.
1 h 40 min 580 kcalPasta alla Norma
Um prato clássico siciliano de massa com beringela tenra, um rico molho de tomate e manjericão fresco. Esta refeição vegetariana é reconfortante e cheia de sabores mediterrânicos, perfeita para um jantar satisfatório.
1 h 666 kcalMadeleines clássicas
Estes delicados bolinhos franceses em forma de concha são leves, arejados e têm a característica 'bossa' no topo. Aromatizados com raspa de limão, são perfeitos ao lado de uma chávena de chá ou de café. Comê-los frescos dá-lhes a melhor textura e sabor.
1 h 30 min 154 kcalLadopita grega
Conheça o encanto rústico da ladopita, uma tarte grega tradicional de azeite reinterpretada numa deliciosa versão vegan. Esta massa salgada apresenta uma crosta extraordinariamente fina e estaladiça que envolve um recheio rico e aromático, tornando-se um petisco requintado ou uma refeição leve e satisfatória.
1 h 25 min 467 kcal