Espetadas proteicas de tofu e tempeh

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Numa taça média, bater com uma vara de arames o molho de soja, o sumo de lima, o óleo de sésamo, o gengibre, o alho, o açúcar mascavado e os flocos de malagueta vermelha para preparar a marinada.

   Cerca de 2 min

2. 2

   Juntar o tofu e o tempeh em cubos à marinada, garantindo que ficam bem envolvidos.

   Cerca de 1 min

3. 3

   Tapar a taça e deixar marinar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas, para obter o melhor sabor.

   Cerca de 30 min

   Nota do cozinheiro: Se usar espetos de madeira, deixá-los de molho em água durante pelo menos 30 minutos ajuda a evitar que queimem na grelha.

4. 4

   Pré-aquecer a grelha ou a frigideira-grelha em lume médio-alto.

   Cerca de 5 min

5. 5

   Enfiar alternadamente nos espetos o tofu e tempeh marinados, o pimento vermelho, o pimento amarelo e a cebola roxa.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: Não apertar demasiado os ingredientes, pois isso pode impedir uma cozedura uniforme.

6. 6

   Pincelar ligeiramente as grelhas do grelhador ou a frigideira-grelha com óleo vegetal para evitar que agarrem.

   Cerca de 1 min

7. 7

   Colocar os espetos na grelha quente e cozinhar durante 12-15 minutos, virando de vez em quando, até o tofu e o tempeh ficarem ligeiramente tostados e os legumes tenros mas crocantes.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: É preciso vigiar de perto para evitar que queimem, especialmente se usar uma frigideira-grelha.

8. 8

   Retirar os espetos da grelha e servir imediatamente.