Brik tunisino
O brik é uma entrada tradicional tunisina, uma massa estaladiça recheada com uma mistura saborosa e muitas vezes com um ovo inteiro. Frita rapidamente até ficar dourada, resulta num contraste delicioso de texturas e sabores.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 440 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e peixe. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 unfolha de massa brick
- 2 unovo
- 80 gatum em óleo, escorrido
- 100 gbatata, cozido e amassado
- 2 cssalsa fresca, finamente picado
- 1 csalcaparras(opcional)
- 0,5 ccharissa(opcional)
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta
- 2 chávenaóleo vegetal, para fritar
guarnição
- 2 unfatia de limão(opcional)
Utensílios
frigideira funda · escumadeira · papel toalha · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, combinar o atum, a batata esmagada, a salsa fresca, as alcaparras (se usar), a harissa (se usar), o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A batata deve ficar bem esmagada para obter um recheio liso.
- 2
Espalhar uma folha de massa brick sobre uma superfície limpa.
- 3
Colocar metade da mistura de atum e batata no centro da folha de massa, formando um pequeno monte.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Deixar espaço suficiente à volta das bordas para dobrar.
- 4
Partir cuidadosamente um ovo diretamente por cima da mistura de atum e batata.
- 5
Dobrar a folha de massa em forma de triângulo ou de meia-lua, encerrando o recheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Pressionar suavemente as bordas para selar, tendo o cuidado de não partir a massa.
- 6
Repetir os passos 2-5 com a restante folha de massa brick e o recheio.
Cerca de 2 min
- 7
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira funda ou caçarola em lume médio-alto até atingir cerca de 170°C (340°F).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O óleo está pronto quando um pequeno pedaço de massa chia ao contacto.
- 8
Colocar cuidadosamente um brik no óleo quente e fritar durante 2-3 minutos de cada lado, ou até ficar dourado e estaladiço.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume se necessário para evitar que queime, garantindo ao mesmo tempo que o ovo fica bem cozinhado.
- 9
Retirar o brik do óleo e colocá-lo num prato forrado com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Cerca de 1 min
- 10
Repetir com o segundo brik.
Cerca de 3 min
- 11
Servir imediatamente com um gomo de limão para espremer.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 440kcal
- Proteína
- 19,1g
- Hidratos de carbono
- 12,8g
- Gordura
- 35,8g
- Fibra
- 2,4g
- Açúcar
- 1,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O brik sabe melhor acabado de fazer; não se conserva bem, porque a massa perde a crocância.
Mais receitas
Todas as receitasSogan-dolma sarajevense
Este prato tradicional da Bósnia apresenta cebolas grandes cuidadosamente escavadas e recheadas com uma mistura saborosa de carne de vaca picada, arroz e especiarias. As cebolas recheadas são depois cozinhadas em lume brando num caldo aromático até ficarem tenras, criando uma refeição reconfortante e perfumada.
2 h 15 min 614 kcalSsamjang vegano
Este vibrante ssamjang vegano caseiro é um pilar da cozinha coreana, oferecendo um equilíbrio delicioso entre notas salgadas, picantes e subtilmente doces. Feito com pasta de soja fermentada e pasta de malagueta, é o acompanhamento perfeito para wraps frescos de alface, legumes grelhados ou como condimento versátil para elevar qualquer refeição.
40 minLingueirões Grelhados
Estes lingueirões grelhados são uma entrada espanhola simples, mas elegante. Os lingueirões frescos são rapidamente cozinhados numa chapa quente com azeite, alho e salsa. O sabor salino natural dos bivalves sobressai.
20 minPisto Manchego
Este Pisto Manchego traz os sabores vibrantes de Espanha num ensopado rústico de legumes repleto de pimentos doces, curgete tenra e alho aromático, tudo cozinhado lentamente num rico molho de tomate. Esta versão vegan celebra a abundância natural dos produtos de verão e oferece um prato reconfortante e versátil, perfeito como refeição ligeira ou acompanhamento saboroso.
1 h 5 min 145 kcalSanduíche vietnamita de porco grelhado
Este clássico sanduíche vietnamita apresenta pão estaladiço, porco grelhado saboroso e uma mistura vibrante de legumes em conserva. É uma combinação harmoniosa de texturas e sabores, perfeita para um almoço satisfatório ou um jantar leve.
1 h 683 kcalGazpacho clássico
Este gazpacho clássico traz os sabores vibrantes da Andaluzia. Repleto de tomates amadurecidos ao sol, pepino crocante, pimentos doces e um toque de alho, esta sopa fria é incrivelmente refrescante e perfeita para tempo quente. A sua textura sedosa e as notas vivas e saborosas tornam-na num prato saudável e saciante.
2 h 20 min 200 kcalSalada Caprese
Experimente os sabores vibrantes de Itália com esta clássica Salada Caprese, uma entrada refrescante ou refeição ligeira. Tomates suculentos e maduros, mozzarella fresca cremosa e manjericão aromático são dispostos com elegância e regados com azeite virgem extra rico e redução balsâmica doce, criando uma sinfonia de sabor e textura.
15 min 263 kcal