Sopa turca de lentilhas vermelhas (Mercimek Çorbası)

Name: Sopa turca de lentilhas vermelhas (Mercimek Çorbası)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 doses
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 chávena lentilha vermelha enxaguado; 1 un cebola amarela finamente picado; 1 un cenoura descascado e picado finamente; 2 dente alho picado; 2 cs azeite; 1 cs extrato de tomate; 1 cc hortelã seca; 1 cc páprica; 6 chávena água; 1 cc sal marinho fino; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 1 un limão em gomos

Esta sopa turca de lentilhas vermelhas, reconfortante e substancial, conhecida como Mercimek Çorbası, é um clássico da cozinha turca. Feita com ingredientes simples e nutritivos, é naturalmente vegana e cheia de sabor. Um toque de sumo de limão fresco ilumina cada colherada.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 6
Dificuldade: Fácil
Por dose: 275 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
1 uncebola amarela, finamente picado
1 uncenoura, descascado e picado finamente
2 dentealho, picado
2 csazeite
1 csextrato de tomate
1 cchortelã seca
1 ccpáprica
6 chávenaágua
1 ccsal marinho fino
0,5 ccpimenta preta, moído na hora

para servir

1 unlimão, em gomos

Utensílios

colher de pau · panela grande · tábua de cortar · faca · mixer de mão

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Adicionar a cebola picada e a cenoura à panela e saltear até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar o concentrado de tomate, a hortelã seca e a páprica à panela, mexendo bem para envolver nos legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate ajuda a aprofundar o sabor.
5
Adicionar a água e as lentilhas vermelhas lavadas, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
6
Levar a sopa a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e cozer em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras e se desfazerem.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que as lentilhas se agarrem ao fundo da panela.
7
Retirar a panela do lume. Para uma sopa mais lisa, usar uma varinha mágica para triturar diretamente na panela até atingir a consistência desejada. Em alternativa, transferir cuidadosamente porções para uma liquidificadora comum e triturar até ficar homogéneo, depois voltar a colocar na panela.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se utilizar uma liquidificadora comum, deixar a tampa entreaberta permite a saída do vapor e evita a acumulação de pressão.
8
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
9
Servir quente com gomos de limão fresco para espremer.
Nota do cozinheiro: Um fio de óleo de malagueta ou uma pitada de pimenta-de-Alepo pode dar um toque agradável de picante.

Por dose

Nutrição

72%Pontuação

Calorias: 275,1kcal
Proteína: 15,8g
Hidratos de carbono: 41,8g
Gordura: 5,2g
Fibra: 7,9g
Açúcar: 3,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até aquecer por completo. Adicionar um pouco de água ou caldo de legumes se a sopa estiver demasiado espessa.