Sopa turca de lentilhas vermelhas (Mercimek Çorbası)
Esta sopa turca de lentilhas vermelhas, reconfortante e substancial, conhecida como Mercimek Çorbası, é um clássico da cozinha turca. Feita com ingredientes simples e nutritivos, é naturalmente vegana e cheia de sabor. Um toque de sumo de limão fresco ilumina cada colherada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 275 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenalentilha vermelha, enxaguado
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 uncenoura, descascado e picado finamente
- 2 dentealho, picado
- 2 csazeite
- 1 csextrato de tomate
- 1 cchortelã seca
- 1 ccpáprica
- 6 chávenaágua
- 1 ccsal marinho fino
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
para servir
- 1 unlimão, em gomos
Utensílios
colher de pau · panela grande · tábua de cortar · faca · mixer de mão
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola picada e a cenoura à panela e saltear até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho picado e cozinhar durante mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar o concentrado de tomate, a hortelã seca e a páprica à panela, mexendo bem para envolver nos legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhar brevemente o concentrado de tomate ajuda a aprofundar o sabor.
- 5
Adicionar a água e as lentilhas vermelhas lavadas, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 6
Levar a sopa a ferver, depois reduzir para lume baixo, tapar e cozer em lume brando durante 20-25 minutos, ou até as lentilhas ficarem muito tenras e se desfazerem.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente evita que as lentilhas se agarrem ao fundo da panela.
- 7
Retirar a panela do lume. Para uma sopa mais lisa, usar uma varinha mágica para triturar diretamente na panela até atingir a consistência desejada. Em alternativa, transferir cuidadosamente porções para uma liquidificadora comum e triturar até ficar homogéneo, depois voltar a colocar na panela.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se utilizar uma liquidificadora comum, deixar a tampa entreaberta permite a saída do vapor e evita a acumulação de pressão.
- 8
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
- 9
Servir quente com gomos de limão fresco para espremer.
Nota do cozinheiro: Um fio de óleo de malagueta ou uma pitada de pimenta-de-Alepo pode dar um toque agradável de picante.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 275,1kcal
- Proteína
- 15,8g
- Hidratos de carbono
- 41,8g
- Gordura
- 5,2g
- Fibra
- 7,9g
- Açúcar
- 3,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo, mexendo ocasionalmente, ou no micro-ondas até aquecer por completo. Adicionar um pouco de água ou caldo de legumes se a sopa estiver demasiado espessa.
Mais receitas
Todas as receitasBolinhos de pão austríacos
Os clássicos bolinhos de pão austríacos e alemães são feitos com pão duro, leite e ovos. Estes bolinhos salgados e tenros são temperados com salsa e noz-moscada, depois cozidos em lume brando até ficarem no ponto. São um acompanhamento tradicional e substancial, excelente para absorver molhos de assados ou guisados.
1 h 10 min 295 kcalPão de Paska Ucraniano
Paska é um pão tradicional ucraniano de Páscoa, muitas vezes enriquecido com ovos, manteiga e um toque de doçura. É uma peça central simbólica para a mesa de Páscoa, macio e aromático, com miolo ligeiramente doce. Esta receita dá um pão bonito, dourado e perfeito para partilhar.
5 h 45 min 492 kcalBolinhos de Milho
Estes bolinhos de milho estaladiços são um lanche delicioso ou uma refeição ligeira, com o sabor doce do milho e um toque de picante. Preparam-se rapidamente e fritam-se até ficarem lindamente dourados.
25 min 277 kcalChucrute guarnecido
Este prato francês substancial traz chucrute estufado com vinho branco, especiarias e vários cortes de porco. É uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para uma noite fria. É servido com batatas cozidas e mostarda.
3 h 30 min 1.037 kcalEmpadão vegano de lentilhas
Este empadão vegano reconfortante apresenta um recheio saboroso de lentilhas e legumes coberto com puré de batata cremoso. É um prato substancial e satisfatório, perfeito para um jantar em família.
1 h 15 min 369 kcalPalačinke (Crepes balcânicos)
Estas crêpes balcânicas finas e tenras são uma sobremesa ou lanche delicioso. São versáteis e podem ser recheadas com ingredientes doces ou salgados, embora tradicionalmente se comam com compota ou creme de chocolate e avelã. Esta receita rende crêpes leves e arejadas, perfeitas para qualquer ocasião.
1 h 10 min 607 kcalAyam Percik
O Ayam Percik é um prato tradicional malaio de frango grelhado, marinado num molho rico, picante e cremoso de leite de coco. O frango é pincelado continuamente com o molho enquanto coze, resultando em carne tenra e saborosa, com um exterior lindamente tostado. É um prato popular, muitas vezes servido com arroz.
1 h 10 min 711 kcal