Esfarelado de Proteína Vegetal Texturizada para Tacos
Este versátil esfarelado de TVP para tacos é uma alternativa vegetal rápida e saborosa à carne picada. É perfeito para tacos, burritos, nachos ou como complemento rico em proteína para saladas e taças. O esfarelado reidrata rapidamente e absorve os temperos na perfeição.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 136 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 chávenaproteína vegetal texturizada, seco
- 1,5 chávenacaldo de legumes, quente
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 ccpimenta em pó
- 1 cccominho
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccorégano, seco
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csextrato de tomate
- 1 csmolho de soja
Utensílios
frigideira grande · tigela média · colher de pau
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar a proteína vegetal texturizada numa taça média resistente ao calor.
- 2
Verter o caldo de legumes quente sobre a proteína vegetal texturizada e deixar reidratar durante 5-7 minutos, até amolecer.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O caldo deve estar quente para uma reidratação rápida e completa.
- 3
Enquanto a proteína vegetal texturizada reidrata, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa sertã em lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar a cebola amarela à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 4 min
- 5
Juntar o alho, o pó de malagueta, os cominhos, a páprica fumada, os orégãos secos, o sal e a pimenta-preta.
- 6
Cozinhar as especiarias durante 1 minuto, mexendo constantemente, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar brevemente as especiarias intensifica o seu sabor.
- 7
Juntar a proteína vegetal texturizada reidratada (escorrendo qualquer excesso de líquido, se necessário) à frigideira.
- 8
Envolver o extrato de tomate e o molho de soja, misturando bem para combinar todos os ingredientes.
- 9
Cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura aquecer bem e ficar ligeiramente dourada, lembrando carne picada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Partir os grumos grandes de TVP com a colher ajuda a criar um esfarelado fino.
- 10
Provar e ajustar os temperos, se necessário.
- 11
Servir o esfarelado de TVP para tacos quente como recheio para tacos, burritos ou sobre arroz.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 136,3kcal
- Proteína
- 12,7g
- Hidratos de carbono
- 12,9g
- Gordura
- 4g
- Fibra
- 5,3g
- Açúcar
- 2,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o esfarelado de TVP para tacos restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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