Esfarelado de Proteína Vegetal Texturizada para Tacos

Name: Esfarelado de Proteína Vegetal Texturizada para Tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 chávena proteína vegetal texturizada seco; 1,5 chávena caldo de legumes quente; 1 cs azeite; 0,5 un cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 2 cc pimenta em pó; 1 cc cominho; 0,5 cc páprica defumada; 0,5 cc orégano seco; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs extrato de tomate; 1 cs molho de soja

Este versátil esfarelado de TVP para tacos é uma alternativa vegetal rápida e saborosa à carne picada. É perfeito para tacos, burritos, nachos ou como complemento rico em proteína para saladas e taças. O esfarelado reidrata rapidamente e absorve os temperos na perfeição.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 136 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 chávenaproteína vegetal texturizada, seco
1,5 chávenacaldo de legumes, quente
1 csazeite
0,5 uncebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
2 ccpimenta em pó
1 cccominho
0,5 ccpáprica defumada
0,5 ccorégano, seco
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
1 csextrato de tomate
1 csmolho de soja

Utensílios

frigideira grande · tigela média · colher de pau

A preparação

Passo a passo

1
Colocar a proteína vegetal texturizada numa taça média resistente ao calor.
2
Verter o caldo de legumes quente sobre a proteína vegetal texturizada e deixar reidratar durante 5-7 minutos, até amolecer.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: O caldo deve estar quente para uma reidratação rápida e completa.
3
Enquanto a proteína vegetal texturizada reidrata, aquecer o azeite numa frigideira grande ou numa sertã em lume médio.
Cerca de 1 min
4
Juntar a cebola amarela à frigideira e saltear durante 3-4 minutos até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 4 min
5
Juntar o alho, o pó de malagueta, os cominhos, a páprica fumada, os orégãos secos, o sal e a pimenta-preta.
6
Cozinhar as especiarias durante 1 minuto, mexendo constantemente, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tostar brevemente as especiarias intensifica o seu sabor.
7
Juntar a proteína vegetal texturizada reidratada (escorrendo qualquer excesso de líquido, se necessário) à frigideira.
8
Envolver o extrato de tomate e o molho de soja, misturando bem para combinar todos os ingredientes.
9
Cozinhar durante 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura aquecer bem e ficar ligeiramente dourada, lembrando carne picada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Partir os grumos grandes de TVP com a colher ajuda a criar um esfarelado fino.
10
Provar e ajustar os temperos, se necessário.
11
Servir o esfarelado de TVP para tacos quente como recheio para tacos, burritos ou sobre arroz.

Por dose

Nutrição

62%Pontuação

Calorias: 136,3kcal
Proteína: 12,7g
Hidratos de carbono: 12,9g
Gordura: 4g
Fibra: 5,3g
Açúcar: 2,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o esfarelado de TVP para tacos restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.