Uzvar (Compota Ucraniana de Fruta Desidratada)
O uzvar é uma bebida tradicional ucraniana feita com fruta desidratada, normalmente apreciada em épocas festivas como o Natal. É uma bebida refrescante e naturalmente doce, perfeita para qualquer altura do ano. Esta receita equilibra vários tipos de fruta desidratada para um sabor complexo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 45 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 161 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 100 gmaçã seca
- 100 gpera seca
- 50 gameixa seca
- 50 gdamasco seco
- 30 guva passa
- 2 lágua
- 2 csmel(opcional)
Utensílios
coador · tigela grande · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Passar toda a fruta desidratada por água corrente fria, lavando-a bem para remover qualquer poeira ou impurezas. Colocar numa tigela grande.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Passar por água é importante para a limpeza e para remover eventuais conservantes.
- 2
Transferir as maçãs secas e as peras secas enxaguadas para um tacho grande, uma vez que requerem o maior tempo de cozedura.
Cerca de 1 min
- 3
Juntar a água ao tacho com as maçãs e as peras. Levar a mistura a ferver vigorosamente em lume alto.
Cerca de 5 min
- 4
Assim que levantar fervura, reduzir o lume para baixo, tapar o tacho e deixar fervilhar durante 15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Uma fervura suave ajuda a extrair os sabores sem cozer demasiado a fruta.
- 5
Juntar as ameixas secas, os alperces secos e as passas ao tacho. Continuar a fervilhar por mais 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Adicionar os frutos mais macios mais tarde evita que fiquem demasiado moles.
- 6
Retirar o tacho do lume. Se usar, mexer no mel até ficar totalmente dissolvido.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar primeiro antes de adicionar o mel, porque os frutos já fornecem doçura natural.
- 7
Deixar o uzvar arrefecer até à temperatura ambiente, depois tapar o tacho e refrigerar durante pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se fundam totalmente.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer é essencial para obter o melhor sabor; quanto mais tempo repousar, mais intenso fica o sabor.
- 8
Coar o líquido dos frutos, ou servir com os frutos diretamente no copo, conforme a preferência.
Nota do cozinheiro: Os frutos cozidos podem ser comidos como lanche ou sobremesa.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 160,5kcal
- Proteína
- 1,1g
- Hidratos de carbono
- 42,9g
- Gordura
- 0,3g
- Fibra
- 4,1g
- Açúcar
- 36,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o uzvar que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
O uzvar é normalmente servido frio, por isso não é recomendado aquecer.
Mais receitas
Todas as receitasPão Cetogénico de Farinha de Coco
Este pão cetogénico simples e satisfatório usa farinha de coco para uma opção sem glúten e com poucos hidratos de carbono. É perfeito para sandes, torradas ou como acompanhamento da sua refeição favorita. A textura é macia e ligeiramente densa, com um subtil sabor a coco.
1 h 10 min 179 kcalCrumble de maçã sem açúcar
Este crumble de maçã sem açúcar, reconfortante, combina maçãs tenras e especiadas sob uma cobertura crocante de aveia e manteiga. É uma versão mais saudável de uma sobremesa britânica clássica, perfeita para qualquer altura do ano. Sabe bem morno, com uma colherada de natas ou iogurte sem açúcar.
55 min 359 kcalFrango Keto com Pesto e Espargos
Este prato simples e saboroso apresenta peitos de frango tenros cobertos com um pesto caseiro vibrante, servidos ao lado de espargos tenros e crocantes. É uma refeição perfeita para a semana, rápida de preparar e com baixo teor de hidratos de carbono.
40 min 620 kcalZha Jiang Mian (massa chinesa com molho de porco e feijão fermentado)
Este reconfortante prato chinês de massa apresenta um molho rico e saboroso de porco, cozinhado em lume brando com pasta de feijão fermentado, servido sobre noodles elásticos e legumes frescos. É uma refeição satisfatória, com várias camadas de sabor umami.
50 minUmngqusho
Umngqusho é um alimento básico tradicional sul-africano feito com samp e sugar beans, cozinhados até uma consistência espessa e substancial. Este guisado reconfortante e denso em nutrientes é aromatizado com ingredientes aromáticos e especiarias, resultando num prato principal ou acompanhamento satisfatório.
11 hSalada Cetogénica de Atum e Abacate
Esta salada simples e saciante de atum e abacate é perfeita para um almoço rápido e cetogénico. O atum em lascas junta-se ao abacate cremoso, ao aipo crocante e a um molho de limão ligeiramente ácido para uma refeição fresca e cheia de sabor.
15 min 297 kcalBolinhas de arroz glutinoso (Tangyuan)
Estas bolinhas de arroz glutinoso, doces e elásticas, são uma sobremesa tradicional chinesa, frequentemente apreciada em festividades. Têm um recheio rico de sésamo preto envolvido numa massa de arroz macia e maleável. Esta receita vegana é simples de preparar e muito reconfortante.
50 min 396 kcal