Tigela Buddha vegana com molho de tahini

Name: Tigela Buddha vegana com molho de tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 300 g batata-doce descascado e cortado em cubos de 2,5 cm; 400 g grão-de-bico enlatado, lavado e escorrido; 2 cs azeite; 0,5 cc páprica; 0,5 cc cominho; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 4 chávena mistura de folhas verdes; 0,5 un pepino em cubos; 1 chávena tomate cereja cortado ao meio; 3 cs tahine; 2 cs suco de limão espremido na hora; 2 cs água; 1 dente alho picado; 1 cc xarope de bordo

Esta tigela Buddha vegana, vibrante e nutritiva, junta batata-doce assada, grão-de-bico crocante e folhas verdes frescas, tudo ligado por um molho cremoso de tahini. É uma refeição saciante e equilibrada, perfeita para o almoço ou um jantar ligeiro.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 811 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

tigela

300 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
400 ggrão-de-bico, enlatado, lavado e escorrido
2 csazeite
0,5 ccpáprica
0,5 cccominho
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
4 chávenamistura de folhas verdes
0,5 unpepino, em cubos
1 chávenatomate cereja, cortado ao meio

molho

3 cstahine
2 cssuco de limão, espremido na hora
2 cságua
1 dentealho, picado
1 ccxarope de bordo

Utensílios

tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedor · forno · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Numa tigela grande, combinar a batata-doce, o grão-de-bico, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-preta. Misturar bem para envolver tudo uniformemente.
Cerca de 5 min
3
Espalhar a batata-doce e o grão-de-bico temperados numa única camada no tabuleiro de forno preparado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar o tabuleiro ajuda a obter um assado uniforme e crocante.
4
Assar durante 20-25 minutos, ou até a batata-doce ficar tenra e ligeiramente caramelizada, e o grão-de-bico ficar ligeiramente crocante. Virá-los a meio da cozedura.
Cerca de 25 min
5
Enquanto os legumes assam, preparar o molho de tahini. Numa tigela pequena, bater o tahini, o sumo de limão, a água, o alho picado, o xarope de ácer e uma pitada de sal e pimenta até ficar homogéneo e cremoso.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se o molho estiver demasiado espesso, acrescenta-se mais água, uma colher de chá de cada vez.
6
Dividir as folhas verdes por duas tigelas de servir.
Cerca de 1 min
7
Cobrir as folhas verdes com a batata-doce e o grão-de-bico assados, o pepino em cubos e os tomates-cereja cortados ao meio.
Cerca de 2 min
8
Regar generosamente com o molho de tahini e servir de imediato.
Cerca de 1 min

Por dose

Nutrição

76%Pontuação

Calorias: 810,7kcal
Proteína: 28,7g
Hidratos de carbono: 108,7g
Gordura: 32,4g
Fibra: 28,1g
Açúcar: 25,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os componentes restantes da tigela (legumes assados, folhas verdes frescas e molho) separadamente em recipientes herméticos.

Reaquecer

Aquecer a batata-doce e o grão-de-bico assados numa frigideira ou no micro-ondas. Não aquecer as folhas verdes nem o molho.