Tigela Buddha vegana com molho de tahini
Esta tigela Buddha vegana, vibrante e nutritiva, junta batata-doce assada, grão-de-bico crocante e folhas verdes frescas, tudo ligado por um molho cremoso de tahini. É uma refeição saciante e equilibrada, perfeita para o almoço ou um jantar ligeiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 811 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sésamo. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
tigela
- 300 gbatata-doce, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
- 400 ggrão-de-bico, enlatado, lavado e escorrido
- 2 csazeite
- 0,5 ccpáprica
- 0,5 cccominho
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 4 chávenamistura de folhas verdes
- 0,5 unpepino, em cubos
- 1 chávenatomate cereja, cortado ao meio
molho
- 3 cstahine
- 2 cssuco de limão, espremido na hora
- 2 cságua
- 1 dentealho, picado
- 1 ccxarope de bordo
Utensílios
tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedor · forno · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, combinar a batata-doce, o grão-de-bico, o azeite, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-preta. Misturar bem para envolver tudo uniformemente.
Cerca de 5 min
- 3
Espalhar a batata-doce e o grão-de-bico temperados numa única camada no tabuleiro de forno preparado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não sobrelotar o tabuleiro ajuda a obter um assado uniforme e crocante.
- 4
Assar durante 20-25 minutos, ou até a batata-doce ficar tenra e ligeiramente caramelizada, e o grão-de-bico ficar ligeiramente crocante. Virá-los a meio da cozedura.
Cerca de 25 min
- 5
Enquanto os legumes assam, preparar o molho de tahini. Numa tigela pequena, bater o tahini, o sumo de limão, a água, o alho picado, o xarope de ácer e uma pitada de sal e pimenta até ficar homogéneo e cremoso.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Se o molho estiver demasiado espesso, acrescenta-se mais água, uma colher de chá de cada vez.
- 6
Dividir as folhas verdes por duas tigelas de servir.
Cerca de 1 min
- 7
Cobrir as folhas verdes com a batata-doce e o grão-de-bico assados, o pepino em cubos e os tomates-cereja cortados ao meio.
Cerca de 2 min
- 8
Regar generosamente com o molho de tahini e servir de imediato.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 810,7kcal
- Proteína
- 28,7g
- Hidratos de carbono
- 108,7g
- Gordura
- 32,4g
- Fibra
- 28,1g
- Açúcar
- 25,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os componentes restantes da tigela (legumes assados, folhas verdes frescas e molho) separadamente em recipientes herméticos.
Aquecer a batata-doce e o grão-de-bico assados numa frigideira ou no micro-ondas. Não aquecer as folhas verdes nem o molho.
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