Chili Vegano Sem Carne

Name: Chili Vegano Sem Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 doses
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 cs azeite; 1 un cebola amarela em cubos; 3 dente alho picado; 1 un pimentão vermelho em cubos; 2 cs pimenta em pó; 1 cs cominho; 1 cc páprica defumada; 0,5 cc orégano seco; 800 g tomate em cubos em lata sem escorrer; 400 g feijão-vermelho enlatado enxaguado e escorrido; 400 g feijão preto enlatado enxaguado e escorrido; 2 chávena caldo de legumes; 1 un batata-doce descascadas e picadas em cubos; 1 chávena grãos de milho fresco ou congelado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 2 cs natas azedas veganas (opcional); 2 cs coentro fresco picado (opcional); 0,5 un abacate em cubos (opcional)

Este chili vegano substancioso está cheio de sabor graças a várias especiarias e ingredientes de origem vegetal. É uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para uma noite acolhedora em casa ou para um prato de convívio que agrada a todos. Saboreie-o por si só ou com os seus acompanhamentos preferidos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 5 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 311 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 csazeite
1 uncebola amarela, em cubos
3 dentealho, picado
1 unpimentão vermelho, em cubos
2 cspimenta em pó
1 cscominho
1 ccpáprica defumada
0,5 ccorégano, seco
800 gtomate em cubos em lata, sem escorrer
400 gfeijão-vermelho enlatado, enxaguado e escorrido
400 gfeijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
2 chávenacaldo de legumes
1 unbatata-doce, descascadas e picadas em cubos
1 chávenagrãos de milho, fresco ou congelado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

2 csnatas azedas veganas(opcional)
2 cscoentro fresco, picado(opcional)
0,5 unabacate, em cubos(opcional)

Utensílios

xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras · colher de pau

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho e cozinhar durante 5-7 minutos, até amolecerem, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
3
Juntar o alho, o chili em pó, o cominho, a páprica fumada e o orégão; cozinhar durante 1 minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
4
Juntar os tomates em cubos de conserva, os feijões vermelhos, os feijões pretos, o caldo de legumes e a batata-doce ao tacho.
Cerca de 2 min
5
Levar a mistura a ferver, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata-doce ficar tenra.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Assegurar que o lume está suficientemente baixo para manter uma fervura suave.
6
Juntar os grãos de milho e cozinhar por mais 5 minutos.
Cerca de 5 min
7
Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
Nota do cozinheiro: Os temperos podem ser ajustados conforme a preferência.
8
Servir quente, guarnecido com creme azedo vegan, coentros frescos e abacate, se desejar.

Por dose

Nutrição

64%Pontuação

Calorias: 311kcal
Proteína: 11,7g
Hidratos de carbono: 46,3g
Gordura: 9,8g
Fibra: 11,9g
Açúcar: 11,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o chili que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no fogão em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.