Chili Vegano Sem Carne
Este chili vegano substancioso está cheio de sabor graças a várias especiarias e ingredientes de origem vegetal. É uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para uma noite acolhedora em casa ou para um prato de convívio que agrada a todos. Saboreie-o por si só ou com os seus acompanhamentos preferidos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 311 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 1 unpimentão vermelho, em cubos
- 2 cspimenta em pó
- 1 cscominho
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccorégano, seco
- 800 gtomate em cubos em lata, sem escorrer
- 400 gfeijão-vermelho enlatado, enxaguado e escorrido
- 400 gfeijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
- 2 chávenacaldo de legumes
- 1 unbatata-doce, descascadas e picadas em cubos
- 1 chávenagrãos de milho, fresco ou congelado
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 csnatas azedas veganas(opcional)
- 2 cscoentro fresco, picado(opcional)
- 0,5 unabacate, em cubos(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · faca · tábua de cortar · panela grande · colheres medidoras · colher de pau
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite num tacho grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e o pimento vermelho e cozinhar durante 5-7 minutos, até amolecerem, mexendo de vez em quando.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho, o chili em pó, o cominho, a páprica fumada e o orégão; cozinhar durante 1 minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar.
- 4
Juntar os tomates em cubos de conserva, os feijões vermelhos, os feijões pretos, o caldo de legumes e a batata-doce ao tacho.
Cerca de 2 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois baixar o lume, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a batata-doce ficar tenra.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Assegurar que o lume está suficientemente baixo para manter uma fervura suave.
- 6
Juntar os grãos de milho e cozinhar por mais 5 minutos.
Cerca de 5 min
- 7
Temperar com sal e pimenta-preta a gosto.
Nota do cozinheiro: Os temperos podem ser ajustados conforme a preferência.
- 8
Servir quente, guarnecido com creme azedo vegan, coentros frescos e abacate, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 311kcal
- Proteína
- 11,7g
- Hidratos de carbono
- 46,3g
- Gordura
- 9,8g
- Fibra
- 11,9g
- Açúcar
- 11,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o chili que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no fogão em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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