Kakigori vegano
Esta sobremesa japonesa refrescante de gelo raspado apresenta gelo finamente raspado, coberto com xaropes de fruta vibrantes e um leite condensado vegano cremoso. É uma iguaria leve e deliciosa, perfeita para o tempo quente. Personalize com os seus sabores de fruta favoritos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 411 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 chávenagelo
calda de morango
- 1 chávenamorango, descascado e fatiado
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 0,25 chávenaágua
- 1 ccsuco de limão
leite condensado vegano
- 0,5 chávenaleite de coco, integral, enlatado
- 2 csxarope de bordo
- 0,5 ccextrato de baunilha
Utensílios
raspador de gelo · caçarola · peneira fina · batedor · tigelas de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar a calda de morango: Juntar os morangos, o açúcar granulado e a água num pequeno tacho.
Cerca de 1 min
- 2
Levar a mistura a fervilhar em lume médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Cozinhar durante 5-7 minutos, esmagando ligeiramente os morangos, até o molho engrossar.
Cerca de 7 min
- 3
Retirar do lume e juntar o sumo de limão. Deixar a calda arrefecer completamente e, depois, coar por um coador de malha fina, se preferir uma calda mais lisa, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Podem ficar alguns pequenos pedaços de fruta na calda para dar textura, se desejar.
- 4
Preparar o leite condensado vegano: Bater o leite de coco, o xarope de ácer e o extrato de baunilha numa pequena taça até ficar homogéneo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O leite de coco enlatado deve ser integral para obter a textura mais cremosa.
- 5
Com um raspador de gelo ou um liquidificador de alta potência, ralar o gelo em flocos finos e fofos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Nos liquidificadores, o gelo deve ser triturado em pequenos lotes até ficar com textura de neve.
- 6
Dividir o gelo raspado por duas taças de servir, montando-o bem alto.
Cerca de 1 min
- 7
Regar generosamente o gelo raspado com a calda de morango.
- 8
Finalizar regando o gelo raspado com o leite condensado vegano.
Nota do cozinheiro: Servir de imediato evita que o gelo derreta.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 411,4kcal
- Proteína
- 1,9g
- Hidratos de carbono
- 73,3g
- Gordura
- 16,4g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 67,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
O gelo raspado deve ser consumido imediatamente; os xaropes podem ser guardados no frigorífico.
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