Lecsó vegan

Name: Lecsó vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 doses
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 un cebola amarela picado; 2 cs azeite; 2 cs páprica doce; 3 un pimentão sem caroço e fatiado; 400 g tomate enlatado, em cubos; 2 dente alho picado; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 cc açúcar (opcional)

Este robusto estufado de legumes húngaro tem uma base rica de tomate e pimento. É um prato reconfortante e saboroso que se pode apreciar sozinho ou com uma fatia de pão estaladiço. Esta versão vegan mantém todos os sabores tradicionais sem quaisquer produtos de origem animal.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 149 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

1 uncebola amarela, picado
2 csazeite
2 cspáprica doce
3 unpimentão, sem caroço e fatiado
400 gtomate, enlatado, em cubos
2 dentealho, picado
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
0,5 ccaçúcar(opcional)

Utensílios

panela grande · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que queime.
3
Retirar a panela do lume e envolver a páprica doce. Isto evita que a páprica queime e fique amarga.
Cerca de 1 min
4
Voltar a colocar a panela ao lume e juntar o pimento e o alho picado. Cozinhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cerca de 5 min
5
Envolver o tomate enlatado em cubos, o sal, a pimenta-preta e o açúcar opcional.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates.
6
Levar a mistura a uma fervura branda, depois reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar durante 25-30 minutos, ou até os legumes ficarem tenros.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Mexer ocasionalmente ajuda a evitar que pegue.
7
Provar e ajustar o tempero, se necessário.
Cerca de 1 min
8
Servir quente, sozinho ou com pão estaladiço.

Por dose

Nutrição

74%Pontuação

Calorias: 148,8kcal
Proteína: 3,6g
Hidratos de carbono: 19,5g
Gordura: 8,1g
Fibra: 5g
Açúcar: 9,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de lecsó num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume baixo ou no micro-ondas até ficar bem quente.