Melomakarona vegan
Estes tradicionais biscoitos gregos de mel são preparados de forma vegan com azeite e sumo de laranja. Aromatizados com canela e cravinho, são mergulhados numa calda perfumada para uma deliciosa sobremesa de festa. Perfeitos para partilhar com amigos e família.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 50 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 434 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
calda
- 250 mlágua
- 200 gaçúcar
- 1 uncasca de laranja, de 1 laranja
- 1 unpau de canela
- 3 uncravo, inteiro
- 120 gmel
massa
- 200 mlazeite
- 100 mlsuco de laranja, espremido na hora
- 50 gaçúcar
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 1 ccfermento em pó
- 1 cccanela, moído
- 0,5 cccravo, moído
- 500 gfarinha de trigo
guarnição
- 50 gnoz, picado
Utensílios
caçarola · escumadeira · tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar a calda: Combinar a água, o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela e os cravos inteiros num tacho. Levar a ferver em lume médio, depois reduzir o lume e deixar fervilhar durante 10 minutos.
Cerca de 15 min
- 2
Retirar o tacho do lume e envolver o mel. Deixar a calda arrefecer completamente; deve estar fria quando os biscoitos forem cozidos.
Cerca de 1 h 30 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente a calda evita que os biscoitos fiquem demasiado encharcados.
- 3
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 10 min
- 4
Numa tigela grande, bater o azeite, o sumo de laranja e o açúcar da massa até o açúcar se dissolver.
Cerca de 3 min
- 5
Numa tigela à parte, misturar o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela em pó e o cravinho em pó com a farinha de trigo.
Cerca de 2 min
- 6
Adicionar gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando delicadamente com as mãos até incorporar apenas o necessário. Não mexer em excesso a massa, pois isso pode deixar os biscoitos duros.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso desenvolve o glúten, o que não é ideal para estes biscoitos tenros.
- 7
Retirar pequenas porções da massa, do tamanho de uma noz, e moldá-las em forma oval ou de ovo. Usar um garfo para criar um padrão por cima, se desejado.
Cerca de 10 min
- 8
Colocar os biscoitos moldados no tabuleiro de forno preparado, deixando algum espaço entre eles.
- 9
Levar ao forno durante 18-20 minutos, ou até ficarem dourados. Devem estar firmes ao toque.
Cerca de 20 min
- 10
Imediatamente após retirar os biscoitos do forno, mergulhá-los na calda fria, virando-os para garantir que ficam totalmente cobertos. Deixar absorver durante cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os biscoitos quentes absorvem melhor a calda fria.
- 11
Retirar os biscoitos embebidos da calda com uma escumadeira e dispor num prato de servir.
Cerca de 2 min
- 12
Guarnecer com nozes picadas antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 433,7kcal
- Proteína
- 4,9g
- Hidratos de carbono
- 62,7g
- Gordura
- 18,5g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 30,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os melomakarona num recipiente hermético à temperatura ambiente.
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