Pistolets veganos
Estes pistolets veganos são pequenos pães belgas redondos, com crosta estaladiça e interior macio e arejado. Perfeitos para o pequeno-almoço ou para um almoço ligeiro, podem ser servidos simples ou recheados com as suas pastas favoritas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 5 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 211 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 300 gfarinha de trigo
- 7 gfermento biológico instantâneo
- 5 gaçúcar
- 5 gsal
- 180 mlágua morna
- 15 mlóleo vegetal
Utensílios
xícaras medidoras · grade de resfriamento · assadeira · papel manteiga · colheres medidoras · pano de cozinha · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, misturar a farinha de trigo, o fermento seco instantâneo, o açúcar e o sal. Bater com um batedor de varas até ficarem bem incorporados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O fermento deve estar fresco para uma fermentação ideal.
- 2
Verter a água morna e o óleo vegetal sobre os ingredientes secos. Misturar com uma colher até formar uma massa pouco homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A água deve estar morna ao toque, mas não quente, para ativar o fermento.
- 3
Transferir a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amassar durante 8-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se a massa estiver demasiado pegajosa, pode juntar um pouco mais de farinha, mas sem exagerar.
- 4
Formar a massa numa bola e colocá-la numa taça ligeiramente untada com óleo. Cobrir a taça com um pano de cozinha limpo ou película aderente.
Cerca de 1 min
- 5
Deixar levedar num local quente durante 60 minutos, ou até duplicar de volume.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Um forno desligado com a luz acesa pode criar um ambiente quente para levedar.
- 6
Pressionar delicadamente a massa levedada para libertar o ar. Dividir a massa em 6 partes iguais.
Cerca de 2 min
- 7
Moldar cada pedaço numa bola redonda. Colocar os pistolets moldados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
Cerca de 3 min
- 8
Cobrir o tabuleiro de forno frouxamente com um pano de cozinha e deixar os pistolets levedar durante mais 30 minutos.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Esta segunda fermentação ajuda a criar uma textura mais leve.
- 9
Pré-aquecer o forno a 200°C (390°F) durante os últimos 10 minutos da fermentação.
Cerca de 10 min
- 10
Cozer os pistolets durante 12-15 minutos, ou até ficarem dourados e soarem ocos quando batidos na base.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Para uma crosta extra estaladiça, é possível colocar um tabuleiro pouco fundo com água quente na prateleira inferior do forno enquanto cozem.
- 11
Retirar os pistolets do forno e deixá-los arrefecer numa grelha antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 211,2kcal
- Proteína
- 5,5g
- Hidratos de carbono
- 39,3g
- Gordura
- 3,1g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os pistolets que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Tostar ligeiramente numa torradeira ou aquecer num forno a 150°C durante alguns minutos até ficarem novamente frescos.
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