Pittu vegan com coco
O pittu é um pequeno-almoço tradicional do Sri Lanka e do sul da Índia, feito com cilindros de farinha de arroz cozidos a vapor e camadas de coco fresco. Esta versão vegan é simples de preparar e oferece um começo de dia delicioso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 300 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 gfarinha de arroz
- 120 mlágua, morno
- 0,5 ccsal
- 1 chávenacoco fresco, ralado
Utensílios
forma para puttu · vaporizador · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Misturar a farinha de arroz e o sal numa taça grande.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o sal fica bem distribuído pela farinha.
- 2
Adicionar gradualmente a água morna à mistura de farinha, mexendo com as pontas dos dedos até a mistura ficar com aspeto de pão ralado grosso.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não adicionar toda a água de uma vez; pode ser necessário um pouco mais ou menos, consoante a farinha.
- 3
Esfregar a mistura entre as palmas das mãos para desfazer quaisquer grumos e garantir uma textura uniforme.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A textura deve ficar solta e esfarelada, não uma massa.
- 4
Montar o aparelho de puttu de acordo com as instruções do fabricante, garantindo que o reservatório de água está cheio.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se não tiver um aparelho de puttu, pode usar um cesto de vapor forrado com um pano, mas a forma será diferente.
- 5
Colocar uma camada de coco fresco ralado no fundo do molde cilíndrico de puttu.
- 6
Seguir com uma camada da mistura de farinha de arroz preparada, depois alternar com mais coco e farinha de arroz até o molde ficar cheio, terminando com uma camada de coco.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não pressionar as camadas com demasiada firmeza, pois isso pode tornar o puttu denso.
- 7
Colocar o molde de puttu cheio na base do vaporizador e cozinhar a vapor durante 8-10 minutos, ou até sair vapor da parte superior do molde e o puttu estar cozinhado no interior.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O puttu deve libertar um aroma intenso e a farinha de arroz ficará ligeiramente translúcida quando estiver cozida.
- 8
Retirar cuidadosamente o puttu do molde com o êmbolo ou com uma colher.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado, pois o puttu vai estar quente.
- 9
Repetir o processo com a restante mistura de farinha de arroz e servir o puttu quente.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, o pittu é servido com caris, sambal ou bananas maduras e rapadura.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 299,6kcal
- Proteína
- 4,4g
- Hidratos de carbono
- 53g
- Gordura
- 7,5g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 1,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de puttu num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num vaporizador de cozinha ou no micro-ondas até aquecer bem.
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