Pittu vegan com coco

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Misturar a farinha de arroz e o sal numa taça grande.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Garantir que o sal fica bem distribuído pela farinha.

2. 2

   Adicionar gradualmente a água morna à mistura de farinha, mexendo com as pontas dos dedos até a mistura ficar com aspeto de pão ralado grosso.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Não adicionar toda a água de uma vez; pode ser necessário um pouco mais ou menos, consoante a farinha.

3. 3

   Esfregar a mistura entre as palmas das mãos para desfazer quaisquer grumos e garantir uma textura uniforme.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: A textura deve ficar solta e esfarelada, não uma massa.

4. 4

   Montar o aparelho de puttu de acordo com as instruções do fabricante, garantindo que o reservatório de água está cheio.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Se não tiver um aparelho de puttu, pode usar um cesto de vapor forrado com um pano, mas a forma será diferente.

5. 5

   Colocar uma camada de coco fresco ralado no fundo do molde cilíndrico de puttu.

6. 6

   Seguir com uma camada da mistura de farinha de arroz preparada, depois alternar com mais coco e farinha de arroz até o molde ficar cheio, terminando com uma camada de coco.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Não pressionar as camadas com demasiada firmeza, pois isso pode tornar o puttu denso.

7. 7

   Colocar o molde de puttu cheio na base do vaporizador e cozinhar a vapor durante 8-10 minutos, ou até sair vapor da parte superior do molde e o puttu estar cozinhado no interior.

   Cerca de 10 min

   Nota do cozinheiro: O puttu deve libertar um aroma intenso e a farinha de arroz ficará ligeiramente translúcida quando estiver cozida.

8. 8

   Retirar cuidadosamente o puttu do molde com o êmbolo ou com uma colher.

   Cerca de 1 min

   Nota do cozinheiro: Ter cuidado, pois o puttu vai estar quente.

9. 9

   Repetir o processo com a restante mistura de farinha de arroz e servir o puttu quente.

   Cerca de 8 min

   Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, o pittu é servido com caris, sambal ou bananas maduras e rapadura.