Zitronen-Gelee-Pie

Mise en Place

Zutaten

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1. 1

   Den Ofen auf 160°C (325°F) vorheizen und den ungebackenen Pie-Boden auf ein Backblech stellen, damit eventuelle Tropfen aufgefangen werden.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Mit einem Backblech lässt sich der gefüllte Pie viel leichter in den Ofen schieben und wieder herausnehmen, ohne dass der Boden reißt.

2. 2

   In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen, nur so viel, dass Eigelb und Eiweiß sich verbinden.

   Etwa 1 Min.

3. 3

   Die geschmolzene Butter, den größeren Teil des hellen Maissirups, den Zitronensaft und die Zitronenschale zu den Eiern geben.

   Etwa 1 Min.

4. 4

   Die Mischung glatt und vollständig vermengt verquirlen.

   Etwa 1 Min.

5. 5

   Die Zitronenfüllung vorsichtig in den ungebackenen Pie-Boden gießen.

   Etwa 1 Min.

6. 6

   40-45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt.

   Etwa 45 Min.

   Küchentipp: Der Pie zieht beim Abkühlen noch nach, daher nicht zu lange backen, damit er nicht gummiartig wird.

7. 7

   Den Pie aus dem Ofen nehmen und mindestens 2 Stunden lang auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

8. 8

   Sobald der Pie abgekühlt ist, für die Garnitur die gekühlte Schlagsahne in einer Schüssel aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

   Etwa 2 Min.

   Küchentipp: Eine gekühlte Schüssel und gekühlte Rührbesen helfen der Sahne, schneller und effektiver aufzuschlagen.

9. 9

   Den restlichen hellen Maissirup vorsichtig unterheben, um die Schlagsahne zu süßen.

   Etwa 1 Min.

10. 10

    Die Stücke des abgekühlten Pies mit einem Klecks der gesüßten Schlagsahne servieren.

    Etwa 1 Min.