Chow mein de legumes
Este chow mein de legumes rápido e saboroso vem carregado de legumes frescos e envolvido num molho saboroso. É uma refeição perfeita para a semana, pronta em menos de 30 minutos, oferecendo uma opção saciante e saudável.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 400 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gnoodles chow mein, seco
- 1 csóleo de gergelim
- 0,5 uncebola amarela, fatiado finamente
- 1 uncenoura, em juliana
- 2 chávenarepolho, ralado
- 0,5 unpimentão, fatiado finamente
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
molho
- 3 csmolho de soja
- 2 cscaldo de legumes
- 1 ccamido de milho
- 0,5 ccaçúcar
- 0,25 ccpimenta branca
guarnição
- 2 uncebolinha verde, picado
Utensílios
wok · pinças · batedor · frigideira · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Cozer a massa chow mein de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, depois escorrer e passar por água fria para evitar que cole.
Cerca de 5 min
- 2
Enquanto a massa coze, preparar o molho batendo o molho de soja, o caldo de legumes, o amido de milho, o açúcar e a pimenta-branca numa taça pequena.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O amido de milho deve ficar totalmente dissolvido para evitar grumos.
- 3
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou numa frigideira larga em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar a cebola amarela, a cenoura, a couve e o pimento ao wok e saltear durante 3-4 minutos até os legumes ficarem tenros mas crocantes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Manter os legumes em movimento ajuda a garantir uma cozedura uniforme.
- 5
Empurrar os legumes para um lado do wok e adicionar o alho e o gengibre ao espaço vazio.
- 6
Saltear o alho e o gengibre durante cerca de 30 segundos, até libertarem aroma, e depois misturá-los com os outros legumes.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não deixar o alho queimar.
- 7
Adicionar a massa chow mein cozida ao wok com os legumes.
- 8
Regar a massa e os legumes com o molho preparado.
Nota do cozinheiro: Mexer rapidamente o molho antes de o adicionar, pois o amido de milho pode assentar no fundo.
- 9
Envolver tudo com umas pinças até a massa e os legumes ficarem uniformemente cobertos com o molho e bem quentes, cerca de 1-2 minutos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O molho deve engrossar ligeiramente para envolver bem a massa.
- 10
Servir de imediato, guarnecido com cebolo.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 400,1kcal
- Proteína
- 8,4g
- Hidratos de carbono
- 41,7g
- Gordura
- 23,5g
- Fibra
- 3,3g
- Açúcar
- 4,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o chow mein restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer numa frigideira em lume médio com um pouco de água ou de caldo de legumes até ficar bem quente.
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