Arroz Frito de Legumes

Name: Arroz Frito de Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Cuisine: chinese
Ingredients: 3 chávena arroz cozido frio, de preferência do dia anterior; 1 cs óleo de gergelim; 3 cs molho de soja; 0,5 un cebola amarela em cubos; 1 un cenoura em cubos; 0,5 chávena ervilhas congeladas; 2 dente alho picado; 1 cc gengibre ralado; 2 un cebolinha fatiado

Este arroz frito de legumes rápido e fácil é um acompanhamento perfeito ou uma refeição leve. Está cheio de legumes coloridos e sabores bem apurados, tornando-o uma opção satisfatória para qualquer dia da semana. Fica pronto em menos de 30 minutos e é uma ótima forma de aproveitar arroz cozido de sobra.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 335 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

3 chávenaarroz cozido, frio, de preferência do dia anterior
1 csóleo de gergelim
3 csmolho de soja
0,5 uncebola amarela, em cubos
1 uncenoura, em cubos
0,5 chávenaervilhas congeladas
2 dentealho, picado
1 ccgengibre, ralado

guarnição

2 uncebolinha, fatiado

Utensílios

frigideira · wok · tábua de cortar · faca · espátula

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O wok deve estar bem quente antes de adicionar os ingredientes para evitar que peguem.
2
Adicionar a cebola e a cenoura ao wok quente e saltear durante 3-4 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.
Cerca de 4 min
3
Juntar o alho e o gengibre e cozinhar por mais 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
4
Adicionar as ervilhas congeladas e o arroz cozido ao wok, desfazendo quaisquer aglomerados de arroz com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O arroz frio do dia anterior evita que se aglomere e fique empapado.
5
Regar o arroz e os legumes com o molho de soja. Continuar a saltear durante 3-5 minutos, garantindo que tudo fica bem misturado e aquecido.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Manter os ingredientes em movimento no wok para uma cozedura uniforme e para desenvolver sabor.
6
Retirar do lume e guarnecer com as cebolas novas fatiadas antes de servir.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 334,9kcal
Proteína: 7,6g
Hidratos de carbono: 65,4g
Gordura: 4,4g
Fibra: 3,5g
Açúcar: 3,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o arroz frito que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira com um pouco de água ou óleo até aquecer bem.