Arroz Frito de Legumes
Este arroz frito de legumes rápido e fácil é um acompanhamento perfeito ou uma refeição leve. Está cheio de legumes coloridos e sabores bem apurados, tornando-o uma opção satisfatória para qualquer dia da semana. Fica pronto em menos de 30 minutos e é uma ótima forma de aproveitar arroz cozido de sobra.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 335 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 3 chávenaarroz cozido, frio, de preferência do dia anterior
- 1 csóleo de gergelim
- 3 csmolho de soja
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 1 uncenoura, em cubos
- 0,5 chávenaervilhas congeladas
- 2 dentealho, picado
- 1 ccgengibre, ralado
guarnição
- 2 uncebolinha, fatiado
Utensílios
frigideira · wok · tábua de cortar · faca · espátula
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo de sésamo num wok grande ou numa frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O wok deve estar bem quente antes de adicionar os ingredientes para evitar que peguem.
- 2
Adicionar a cebola e a cenoura ao wok quente e saltear durante 3-4 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.
Cerca de 4 min
- 3
Juntar o alho e o gengibre e cozinhar por mais 30 segundos até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É preciso ter cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicionar as ervilhas congeladas e o arroz cozido ao wok, desfazendo quaisquer aglomerados de arroz com a espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: O arroz frio do dia anterior evita que se aglomere e fique empapado.
- 5
Regar o arroz e os legumes com o molho de soja. Continuar a saltear durante 3-5 minutos, garantindo que tudo fica bem misturado e aquecido.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Manter os ingredientes em movimento no wok para uma cozedura uniforme e para desenvolver sabor.
- 6
Retirar do lume e guarnecer com as cebolas novas fatiadas antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 334,9kcal
- Proteína
- 7,6g
- Hidratos de carbono
- 65,4g
- Gordura
- 4,4g
- Fibra
- 3,5g
- Açúcar
- 3,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz frito que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira com um pouco de água ou óleo até aquecer bem.
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