Bolinhos de pão vegetarianos (Semmelknödel)

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Colocar os cubos de pão duro numa tigela grande.

2. 2

   Aquecer suavemente o leite num pequeno tacho ou no micro-ondas até ficar morno, depois vertê-lo sobre os cubos de pão e deixá-los de molho durante 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.

   Cerca de 15 min

   Nota do cozinheiro: O pão deve ficar macio, mas não empapado.

3. 3

   Enquanto o pão estiver de molho, derreter a manteiga numa frigideira pequena em lume médio.

   Cerca de 2 min

4. 4

   Juntar a cebola amarela à frigideira e saltear até ficar translúcida e macia, cerca de 5-7 minutos.

   Cerca de 7 min

   Nota do cozinheiro: A cebola não deve alourar, apenas amaciar.

5. 5

   Retirar a frigideira do lume e envolver a salsa fresca.

6. 6

   Adicionar a mistura de cebola salteada e salsa ao pão demolhado, juntamente com o ovo batido, o sal, a pimenta-preta e a noz-moscada.

7. 7

   Misturar tudo muito bem com as mãos até ficar bem combinado e formar uma massa coesa.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: A mistura deve ficar firme o suficiente para moldar, mas não seca. Se estiver demasiado húmida, acrescenta-se um pouco de farinha.

8. 8

   Deixar a mistura repousar durante 15 minutos para permitir que os sabores se fundam e o pão absorva totalmente os líquidos.

   Cerca de 15 min

9. 9

   Levar uma panela grande de água salgada a uma fervura suave.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: A água deve estar em fervura branda, não a ferver vigorosamente, para evitar que os bolinhos se desfaçam.

10. 10

    Com as mãos molhadas, moldar a mistura de pão em 8-10 bolinhos do mesmo tamanho, com aproximadamente 5-6 cm de diâmetro.

    Cerca de 5 min

    Nota do cozinheiro: As mãos molhadas evitam que a mistura cole.

11. 11

    Colocar cuidadosamente os bolinhos na água a fervilhar suavemente.

    Nota do cozinheiro: A panela não deve ficar demasiado cheia; cozinhar em lotes, se necessário.

12. 12

    Deixar os bolinhos cozer suavemente durante 15-20 minutos, ou até subirem à superfície e ficarem cozinhados no centro.

    Cerca de 20 min

    Nota do cozinheiro: Um teste simples consiste em cortar um ao meio para garantir que o centro está cozinhado.

13. 13

    Retirar os bolinhos cozinhados com uma escumadeira e escorrer bem.

14. 14

    Servir imediatamente como acompanhamento com o seu molho espesso ou outro molho da sua preferência.