Zaru Somen
O Zaru Somen apresenta massa somen bem fria servida com um molho saboroso para mergulhar e guarnições frescas. Este prato leve e refrescante é perfeito para um almoço rápido e satisfatório num dia quente. A massa delicada combina maravilhosamente com o molho rico em umami.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 28 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 442 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 200 gnoodle somen
molho para mergulhar
- 4 csmolho de soja
- 2 csmirin
- 4 cságua
- 0,5 ccaçúcar
guarnição
- 1 ungengibre, ralado
- 1 uncebolinha verde, fatiado finamente
- 1 ccsementes de gergelim torradas
Utensílios
panela · escorredor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o molho para mergulhar juntando o molho de soja, o mirin, a água e o açúcar numa taça pequena. Mexer até o açúcar se dissolver completamente.
Cerca de 2 min
- 2
Refrigerar o molho para mergulhar durante pelo menos 15 minutos para arrefecer bem enquanto se prepara a massa.
- 3
Levar uma panela grande com água a ferver em lume forte.
Cerca de 3 min
- 4
Juntar a massa somen à água a ferver e cozer de acordo com as instruções da embalagem, normalmente 2-3 minutos, até ficar al dente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A massa somen não deve ser cozida em excesso, pois pode ficar empapada rapidamente.
- 5
Escorrer imediatamente a massa e enxaguá-la bem sob água fria corrente. Continuar a enxaguar até a massa ficar completamente fria e todo o excesso de amido ser removido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Enxaguar bem evita que a massa se cole e ajuda a mantê-la firme.
- 6
Dividir a massa fria por porções individuais e dispô-la cuidadosamente em pratos ou num zaru (esteira de bambu), se tiver um.
Cerca de 1 min
- 7
Servir a massa ao lado de tigelas pequenas com o molho frio para mergulhar. Oferecer o gengibre ralado, a cebola nova fatiada e as sementes de sésamo torradas como guarnições para que cada pessoa adicione a gosto.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 442,2kcal
- Proteína
- 15,4g
- Hidratos de carbono
- 85g
- Gordura
- 1,8g
- Fibra
- 3,7g
- Açúcar
- 10,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a massa restante e o molho para mergulhar separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Consumir este prato tradicionalmente frio e não se recomendar o reaquecimento.
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