Aloo Gobi
A comforting and flavorful vegan dish from India, Aloo Gobi features tender cauliflower and potatoes cooked with aromatic spices. It's a wholesome main course that pairs well with rice or flatbread.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 250 kcal
Allergeneninformatie: kan melk en mosterd bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 500 gcauliflower, cut into florets
- 300 gpotato, peeled and diced into 1-inch (2.5 cm) cubes
- 2 elghee(optioneel)
- 2 elvegetable oil
- 0,5 tlmustard seed
- 0,5 tlcumin seed
- 1 styellow onion, finely chopped
- 1 elginger, grated
- 2 teentjegarlic, minced
- 0,5 tlturmeric powder
- 1 tlcoriander powder
- 0,5 tlcumin powder
- 0,5 tlgaram masala
- 1 sttomato, diced
- 0,25 kopjewater
- 0,75 tlsalt
garnish
- 2 elcilantro, fresh, chopped
Keukengerei
large pan · measuring cups · knife · cutting board · measuring spoons
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Heat the vegetable oil (or ghee) in a large pan or Dutch oven over medium heat.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Ensure the pan is hot enough before adding spices to prevent them from burning.
- 2
Add the mustard seeds and cumin seeds to the hot oil and let them splutter for about 30 seconds.
Ongeveer 1 min
- 3
Stir in the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Ongeveer 7 min
Tip van de kok: Stir occasionally to ensure even cooking and prevent burning.
- 4
Add the grated ginger and minced garlic, cooking for another minute until fragrant.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Be careful not to burn the garlic.
- 5
Mix in the turmeric powder, coriander powder, and cumin powder, cooking for 30 seconds to toast the spices.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: Keep stirring to prevent the spices from sticking to the bottom of the pan.
- 6
Add the diced tomato and cook until it breaks down slightly, about 3-5 minutes.
Ongeveer 4 min
- 7
Stir in the cauliflower florets and diced potatoes, ensuring they are well coated with the spice mixture.
Ongeveer 2 min
- 8
Pour in the water and add the salt.
- 9
Cover the pan and reduce the heat to low. Simmer for 15-20 minutes, or until the potatoes and cauliflower are tender.
Ongeveer 20 min
Tip van de kok: Check periodically and stir gently to prevent sticking. If it appears too dry, add a splash more water.
- 10
Remove the lid, stir in the garam masala, and cook uncovered for another 2-3 minutes to allow any excess moisture to evaporate.
Ongeveer 3 min
- 11
Garnish with fresh chopped cilantro before serving.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 250,2kcal
- Eiwit
- 5,2g
- Koolhydraten
- 25,9g
- Vet
- 15,1g
- Vezels
- 6g
- Suiker
- 5,6g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftover Aloo Gobi in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.
Meer recepten
Alle receptenTunesische Lablabi
Deze stevige Tunesische kikkererwtensoep, bekend als lablabi, is een troostrijk en smaakvol vegan gerecht. Er zitten malse kikkererwten in een gekruide bouillon, traditioneel geserveerd over brood van de vorige dag en afgemaakt met verse kruiden en een scheut olijfolie. Perfect voor een verwarmende maaltijd.
45 min 298 kcalSalade met gegrilde halloumi
Een verfrissende en hartige salade met zoute gegrilde halloumi, knapperige groenten en een pittige dressing met citroen en kruiden. Dit levendige gerecht is perfect voor een lichte lunch of een heerlijk bijgerecht.
25 min 646 kcalAvial op Kerala-wijze (gemengde groente-kokosstoof)
Ervaar de levendige smaken van Kerala met deze traditionele avial, een troostrijke Zuid-Indiase stoof. Een kleurrijke mix van malse groenten suddert in een rijke, romige kokos-yoghurtsaus, subtiel gekruid met groene chilipepers en komijn, en wordt afgewerkt met een geurige tempering van kerrieblaadjes. Dit voedzame en vullende gerecht is perfect als hoofdgerecht of als heerlijk bijgerecht.
55 minLacón met raapstelen
Dit traditionele Galicische gerecht bestaat uit malse, langzaam gegaarde schouderham, bekend als lacón, gecombineerd met frisse raapstelen en stevige aardappelen. Het is een troostrijke en smaakvolle maaltijd, perfect voor een koude avond. Door de eenvoudige bereiding komen de kwaliteitsingrediënten volledig tot hun recht.
3 uur 20 min 916 kcalRode bonen en rijst
Een stevige, traditionele Creoolse schotel met langzaam gesudderde rode kidneybonen, gezouten spek en de klassieke 'heilige drie-eenheid' van ui, paprika en bleekselderij. Geserveerd over luchtige witte rijst is dit pure troostkost uit één pan.
2 uur 50 min 1.135 kcalMediterrane kikkererwtensalade
Deze verfrissende kikkererwtensalade zit vol levendige mediterrane smaken. Het is een lichte maar vullende maaltijd, perfect voor de lunch of als bijgerecht. De combinatie van verse groenten en een pittige citroendressing maakt het een heerlijke en gezonde keuze.
30 min 232 kcalNamoura (griesmeeltaart)
Namoura is een klassieke Midden-Oosterse griesmeeltaart, bekend om haar vochtige, compacte structuur en geurige suikersiroop. Dit vegetarische dessert is eenvoudig te maken en daardoor een perfect zoet nagerecht voor elke gelegenheid.
3 uur 561 kcal