Frango com glacê de alperce

Name: Frango com glacê de alperce
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 doses
Cuisine: american
Ingredients: 6 un frango peitos e coxas mistos; 1 cc sal; 0,5 cc pimenta preta moído na hora; 1 cc alho em pó; 1 chávena doce de damasco; 0,25 chávena ketchup; 2 cs vinagre de maçã; 2 cs azeite; 1 cc cebola em pó; 1 cc páprica; 2 cs salsa picado na hora (opcional)

Uma refeição simples e deliciosa para a semana, com frango tenro assado e coberto por um glacê agridoce de alperce. O molho carameliza lindamente no forno, criando uma crosta cheia de sabor.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 15 min
Doses: 6
Dificuldade: Fácil
Por dose: 604 kcal

Sem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

6 unfrango, peitos e coxas mistos
1 ccsal
0,5 ccpimenta preta, moído na hora
1 ccalho em pó

glacê

1 chávenadoce de damasco
0,25 chávenaketchup
2 csvinagre de maçã
2 csazeite
1 cccebola em pó
1 ccpáprica

guarnição

2 cssalsa, picado na hora(opcional)

Utensílios

tigela média · batedor · forno · forma de assar · pincel de culinária

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar ligeiramente um prato de ir ao forno de 9x13 polegadas (23x33 cm).
Cerca de 5 min
2
Secar os pedaços de frango com papel de cozinha e dispor numa única camada no prato preparado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Secar o frango ajuda a pele a ficar mais crocante e permite que o tempero adira melhor.
3
Temperar os pedaços de frango em todos os lados com sal, pimenta-preta e alho em pó.
Cerca de 1 min
4
Numa taça média, misturar com um batedor a compota de alperce, o ketchup, o vinagre de sidra de maçã, o azeite, a cebola em pó e a páprica até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se a compota estiver muito espessa, pode ser aquecida no micro-ondas durante 15-20 segundos para ficar mais fácil de bater.
5
Verter o glacê uniformemente sobre o frango, virando os pedaços para garantir que fiquem totalmente cobertos.
Cerca de 1 min
6
Levar ao forno pré-aquecido durante 50 a 60 minutos, regando o frango com os sucos do tabuleiro a cada 20 minutos.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Regar é essencial para construir um glacê espesso e caramelizado e manter o frango suculento.
7
Confirmar que o frango está bem cozinhado. Um termómetro de leitura instantânea deve marcar 74°C (165°F) na parte mais espessa de um peito de frango e 80°C (175°F) nas coxas.
Cerca de 1 min
8
Retirar o prato do forno e deixar o frango repousar durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando num frango mais tenro.
9
Polvilhar com salsa fresca para guarnecer, se utilizar, e servir.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 603,6kcal
Proteína: 37g
Hidratos de carbono: 32,7g
Gordura: 34,7g
Fibra: 0,9g
Açúcar: 26,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou num forno a 175°C (350°F) até aquecer por completo.