Hähnchen-Shawarma-Bowl

Name: Hähnchen-Shawarma-Bowl
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: middle_eastern, levantine
Ingredients: 600 g ausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut in 2,5 cm breite Streifen geschnitten; 1 Stk Zitrone entsaftet; 2 EL Olivenöl; 4 Zehe Knoblauch gehackt; 1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Koriander gemahlen; 1 TL Paprika geräuchert; 0,5 TL Kurkuma gemahlen; 0,25 TL Cayennepfeffer; 0,75 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Tasse Couscous; 1,25 Tasse Wasser; 0,25 Tasse Tahini; 0,5 Stk Zitrone entsaftet; 1 Zehe Knoblauch gehackt; 2 EL Wasser kalt; 0,25 TL Salz; 1 Stk Gurke gewürfelt; 1 Tasse Kirschtomaten halbiert; 0,5 Stk rote Zwiebel dünn geschnitten; 0,25 Tasse frische Petersilie gehackt

Diese Hähnchen-Shawarma-Bowl kombiniert zarte, marinierte Hähnchenschenkel auf einem Bett aus lockerem Couscous mit frischem Gemüse und einer cremigen Knoblauch-Tahini-Sauce. Sie ist ein aromatisches und sättigendes Gericht, das den Geschmack des Nahen Ostens auf den Tisch bringt. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut im Voraus vorbereiten, sodass sich die Bowl schnell zusammensetzen lässt.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Pro Portion: 686 kcal

Allergenhinweis: kann Gluten und Sesam enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

Hähnchen

600 gausgelöstes Hähnchenschenkel ohne Haut, in 2,5 cm breite Streifen geschnitten

Hähnchenmarinade

1 StkZitrone, entsaftet
2 ELOlivenöl
4 ZeheKnoblauch, gehackt
1,5 TLKreuzkümmel, gemahlen
1 TLKoriander, gemahlen
1 TLPaprika, geräuchert
0,5 TLKurkuma, gemahlen
0,25 TLCayennepfeffer
0,75 TLSalz
0,5 TLschwarzer Pfeffer, gemahlen

Basis

1 TasseCouscous
1,25 TasseWasser

Tahini-Sauce

0,25 TasseTahini
0,5 StkZitrone, entsaftet
1 ZeheKnoblauch, gehackt
2 ELWasser, kalt
0,25 TLSalz

Toppings

1 StkGurke, gewürfelt
1 TasseKirschtomaten, halbiert
0,5 Stkrote Zwiebel, dünn geschnitten
0,25 Tassefrische Petersilie, gehackt

Küchenutensilien

große Schüssel · Topf · Messbecher · große Bratpfanne · Messer · Schneidebrett · kleine Schüssel · Schneebesen · Messlöffel · Grillpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, geräuchertem Paprikapulver, gemahlener Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut mischen, damit das Hähnchen rundum bedeckt ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Für das beste Aroma sollte das Hähnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2
Während das Hähnchen mariniert, die Tahini-Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, kaltes Wasser und Salz mit dem Schneebesen glatt und cremig verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Ist die Sauce zu dick, hilft etwas mehr Wasser, jeweils ein Teelöffel auf einmal, bis sie sich gießen lässt, aber noch reichhaltig bleibt.
3
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Üblicherweise das Wasser zum Kochen bringen, den Couscous einrühren, abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Für mehr Aroma den Couscous statt in Wasser in Gemüse- oder Hühnerbrühe garen.
4
Eine Grillpfanne oder große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenstreifen in einer einzigen Schicht hineingeben und bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
Etwa 3 Min.
Küchentipp: Eine zu volle Pfanne lässt das Hähnchen eher dämpfen als schön anrösten und verhindert eine gute Bräunung.
5
Das Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite garen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte 165°F (74°C) erreichen.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Hähnchenschenkel verzeihen mehr als Brustfilet und bleiben auch bei leicht zu langem Garen saftig.
6
Die Schalen anrichten: Den gegarten Couscous auf vier Servierschalen verteilen. Mit den gegrillten Hähnchenstreifen, gewürfelter Gurke, halbierten Cherrytomaten, dünn geschnittener roter Zwiebel und gehackter frischer Petersilie belegen.
Etwa 5 Min.
7
Vor dem Servieren großzügig mit der vorbereiteten Tahini-Sauce beträufeln.

Pro Portion

Nährwerte

74%Score

Kalorien: 686kcal
Eiweiß: 49,7g
Kohlenhydrate: 50,5g
Fett: 32,5g
Ballaststoffe: 6,8g
Zucker: 3,9g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste von Hähnchen, Couscous und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Hähnchen und Couscous in der Mikrowelle oder auf dem Herd vorsichtig erhitzen, bis alles durchgewärmt ist. Mit frischem Gemüse servieren.