Brotpudding mit Schokostückchen

Name: Brotpudding mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: american, european
Ingredients: 1 TL ungesalzene Butter weich, zum Einfetten; 100 g Weißbrot Rinde entfernt, in 2-cm-Würfel geschnitten; 45 g Schokoladentropfen; 3 Stk großes Ei verquirlt; 100 g Kristallzucker; 0,25 TL Salz; 360 ml Vollmilch; 0,5 TL Vanilleextrakt; 45 g Schokoladentropfen

Ein klassisches Wohlfühldessert aus einfachen Vorratszutaten. Brotwürfel werden in einer süßen Vanille-Eiercreme eingeweicht und mit Schokostückchen goldbraun und aufgegangen gebacken.

Ein Originalrezept von Forkin

Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Pro Portion: 409 kcal

Allergenhinweis: kann Eier, Gluten, Milch und Soja enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.

Mise en Place

Zutaten

1 TLungesalzene Butter, weich, zum Einfetten
100 gWeißbrot, Rinde entfernt, in 2-cm-Würfel geschnitten
3 Stkgroßes Ei, verquirlt
100 gKristallzucker
0,25 TLSalz
360 mlVollmilch
0,5 TLVanilleextrakt

Pudding

45 gSchokoladentropfen

Topping

45 gSchokoladentropfen

Küchenutensilien

Rührschüssel · Schneidebrett · Messer · Schneebesen · Ofen · Auflaufform · Bratpfanne

Die Zubereitung

Schritt für Schritt

1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Mit der weichen Butter eine 1.5-quart (oder ungefähr 20x20cm) Auflaufform einfetten.
Etwa 5 Min.
Küchentipp: Das gründliche Einfetten verhindert, dass der Pudding an der Form kleben bleibt, und erleichtert das Reinigen erheblich.
2
Die Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Etwa 1 Min.
3
Die für den Pudding vorgesehenen Schokostückchen über das Brot streuen und alles vorsichtig durchheben, damit sie sich verteilen.
Etwa 1 Min.
4
In einer mittelgroßen Schüssel die verquirlten Eier mit dem Kristallzucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 2 Min.
5
Die Vollmilch, das Salz und Vanilleextrakt unter die Eiermischung rühren, bis eine glatte Eiercreme entsteht.
Etwa 2 Min.
Küchentipp: Der Zucker sollte größtenteils gelöst sein, bevor die Eiercreme über das Brot gegossen wird.
6
Die Eiercreme gleichmäßig über die Brotwürfel gießen. Das Brot mit dem Rücken eines Löffels vorsichtig nach unten drücken, damit es vollständig durchtränkt ist.
Etwa 2 Min.
7
Die restlichen Schokostückchen für das Topping über die Oberfläche streuen.
Etwa 1 Min.
8
Die Auflaufform in eine größere Bratform setzen. Vorsichtig heißes Wasser in die größere Form gießen, bis es bis zur Hälfte der Seiten der Auflaufform reicht, um ein Wasserbad zu erzeugen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: Das Wasserbad (bain-marie) gart die Eiercreme sanft und gleichmäßig und verhindert, dass sie gerinnt.
9
Die Formen vorsichtig in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 60 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
Etwa 1 Std.
Küchentipp: Zur Garprobe sollte ein Messer, das nahe der Mitte eingestochen wird, sauber herauskommen.
10
Die Auflaufform aus dem Ofen und aus dem Wasserbad nehmen. Mindestens 10 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen, bevor serviert wird.
Etwa 10 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit lässt den Pudding richtig fest werden und erleichtert das Schneiden und Servieren.

Pro Portion

Nährwerte

54%Score

Kalorien: 409,3kcal
Eiweiß: 11,8g
Kohlenhydrate: 54,8g
Fett: 16,3g
Ballaststoffe: 1,8g
Zucker: 42,6g

Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.

Richtig aufbewahren

Aufbewahrung

Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen

Einzelne Portionen in der Mikrowelle aufwärmen oder die gesamte Form im Ofen bei 150°C erwärmen, bis sie durchgewärmt ist.