Fettuccine em Creme
Um prato de massa rico e deliciosamente cremoso, com um molho simples feito de queijo creme, parmesão e natas gordas. Esta refeição rápida fica pronta em cerca de 20 minutos, sendo uma excelente opção para um jantar de entre semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 745 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 340 gfettuccine
água da massa
- 1 cssal, para a água da massa
molho
- 4 csmanteiga sem sal
- 85 gcream cheese, amolecido
- 240 mlcreme de leite
- 40 gqueijo parmesão, ralado fino
- 0,5 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
pinças · xícaras medidoras · panela grande · colheres medidoras · escorredor · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Levar uma panela grande de água a ferver vigorosamente e adicionar o sal para a água da massa.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Usar bastante água impede que a massa cole durante a cozedura.
- 2
Adicionar o fettuccine à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Mexer a massa ocasionalmente durante o primeiro minuto de cozedura para evitar que se aglomere.
- 3
Antes de escorrer a massa, retirar cuidadosamente e reservar um pouco da água de cozedura rica em amido; depois, colocá-la de parte.
Nota do cozinheiro: Esta água rica em amido é essencial para ajustar mais tarde a consistência do molho.
- 4
Escorrer a massa num escorredor e reservar.
Cerca de 1 min
- 5
Voltar a colocar a panela vazia ao lume médio-baixo e adicionar a manteiga, deixando-a derreter completamente.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar o queijo creme amolecido à panela e bater energicamente até derreter na manteiga, formando uma pasta quase homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar queijo creme amolecido ajuda-o a derreter mais depressa e de forma uniforme.
- 7
Verter lentamente as natas gordas, continuando a bater até o molho ficar liso e homogéneo.
Cerca de 1 min
- 8
Envolver o parmesão ralado, o sal e a pimenta-preta moída na hora. Continuar a bater até o queijo ficar completamente derretido.
Cerca de 1 min
- 9
Recolocar o fettuccine cozido na panela com o molho. Usar pinças para envolver tudo até a massa ficar bem coberta.
Cerca de 1 min
- 10
Se o molho parecer demasiado espesso, adicionar um pouco da água de cozedura reservada e mexer até atingir a consistência desejada.
Nota do cozinheiro: Adicionar a água da massa gradualmente, porque talvez não seja preciso usar toda a água.
- 11
Servir de imediato, finalizando com salsa fresca, se desejado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 745,1kcal
- Proteína
- 17,6g
- Hidratos de carbono
- 66,2g
- Gordura
- 45,8g
- Fibra
- 1,9g
- Açúcar
- 5,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão ou no micro-ondas, juntando um pouco de leite ou água para afinar o molho.
Mais receitas
Todas as receitasCanh Chua Cá (Sopa azeda vietnamita de peixe)
Esta sopa vietnamita de peixe, vibrante e cheia de sabor, equilibra notas doces, ácidas, salgadas e picantes. É uma refeição reconfortante e saudável, perfeita para um jantar leve ou para servir com arroz.
50 min 241 kcalPuff-Puff
Os puff-puff são bolinhos de massa frita, um popular petisco e comida de rua da África Ocidental. Esta versão vegana é leve, arejada e subtilmente doce, perfeita para qualquer altura do dia.
1 h 35 min 482 kcalCrepes hortobágyi
Estes crepes salgados húngaros são recheados com um rico guisado de frango temperado com paprica, depois levados ao forno até dourar. Um aperitivo reconfortante e saboroso ou um prato principal ligeiro, perfeito para destacar os sabores clássicos da Hungria.
2 h 720 kcalMelktert Sul-Africana Clássica
Esta tarte de leite tradicional sul-africana apresenta uma base de massa estaladiça e amanteigada, com um recheio cremoso de leite, semelhante a creme de pasteleiro. É levemente aromatizada com canela e perfeita para qualquer ocasião.
3 h 5 min 427 kcalSorpotel de Porco de Goa
Este tradicional sorpotel de porco de Goa é um guisado rico e picante, cozinhado lentamente até ficar tenro na perfeição. Leva porco e fígado em cubos a fervilhar num molho ácido, infundido com vinagre e especiarias. É um prato cheio de sabor, ideal como peça central de qualquer refeição festiva.
3 h 496 kcalEspetada Madeirense
A Espetada Madeirense apresenta cubos suculentos de carne de vaca temperados de forma simples com alho, folha de louro e sal, e depois grelhados em espetos. Este prato tradicional da Madeira é conhecido pelo sabor incrível e pela textura tenra.
35 min 748 kcalSopa de bolinhos de fígado
Esta reconfortante sopa alemã de bolinhos de fígado apresenta bolinhos tenros de fígado num caldo de carne claro e saboroso. É um prato tradicional e reconfortante, perfeito para um dia frio ou como refeição ligeira.
1 h 15 min 230 kcal