Salade d'oignons de grand-mère
Un accompagnement classique et étonnamment savoureux, avec des oignons croquants et des crackers écrasés dans une sauce crémeuse et acidulée. Garnie d'œufs durs, cette salade toute simple est un favori nostalgique des repas partagés d'autrefois.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 37 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pour boiling
- 2 pceœuf
salade
- 2 pceoignon jaune, finement haché
- 250 gcracker rond au beurre, grossièrement concassé
assaisonnement
- 360 gsauce salade fouettée (type Miracle Whip)
- 60 mllait entier
- 60 mlvinaigre blanc
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
grand bol · petite casserole · bol moyen · planche à découper · couteau · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les œufs dans une petite casserole et recouvrez-les d'eau froide sur environ un pouce. Portez à forte ébullition à feu vif.
Environ 7 min
- 2
Une fois l'ébullition atteinte, couvrez la casserole, retirez-la du feu et laissez reposer 10-12 minutes.
Environ 12 min
Note du chef : Cette cuisson douce empêche les jaunes de former un anneau gris verdâtre.
- 3
Transférez les œufs cuits dans un bol d'eau glacée pour les laisser refroidir complètement pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Environ 5 min
Note du chef : Le refroidissement rapide des œufs les rend beaucoup plus faciles à écaler.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez l'oignon finement haché et les crackers grossièrement écrasés.
Environ 3 min
Note du chef : Écraser les crackers à la main ou avec le fond d'un verre donne une texture irrégulière et rustique.
- 5
Dans un saladier moyen séparé, fouettez ensemble la sauce salade crémeuse fouettée (type Miracle Whip), le lait entier et le vinaigre blanc jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Environ 2 min
- 6
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir, puis fouettez de nouveau pour bien mélanger.
Environ 1 min
- 7
Versez la sauce sur le mélange d'oignons et de crackers, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
Environ 2 min
Note du chef : Un mélange excessif peut réduire les crackers en trop petits morceaux.
- 8
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les crackers ramollissent légèrement.
Environ 10 min
- 9
Écalez les œufs durs refroidis et coupez-les en rondelles.
Environ 3 min
- 10
Garnissez le dessus de la salade avec les rondelles d'œufs juste avant de servir.
Environ 1 min
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez cette salade bien froide.
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