Bolo Huckle Buckle com mirtilos
Um bolo simples, de uma só camada, carregado de mirtilos frescos e coberto com um streusel doce de canela e manteiga. Este clássico bolo americano tem um miolo tenro e húmido e é perfeito para o pequeno-almoço, brunch ou um lanche da tarde.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 20 min
- Doses
- 9
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 346 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Massa de bolo
- 0,75 chávenaaçúcar granulado
- 0,25 chávenamanteiga sem sal, amolecido
- 1 unovo, grande
- 0,5 chávenaleite
- 2 chávenafarinha de trigo
- 2 ccfermento em pó
- 0,5 ccsal
- 2 chávenamirtilo, fresco ou congelado
Cobertura de streusel
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 0,33 chávenafarinha de trigo
- 0,5 cccanela em pó
- 0,25 chávenamanteiga sem sal, frio e em cubos
Utensílios
forma quadrada 20 cm · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar uma forma quadrada de 8 polegadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pode forrar a forma com papel vegetal, deixando uma margem saliente, para facilitar a retirada do bolo depois.
- 2
Numa taça grande, usar uma batedeira elétrica para bater a manteiga amolecida com o açúcar granulado da massa do bolo até obter uma mistura leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Este passo incorpora ar na massa, o que ajuda a criar um bolo tenro.
- 3
Bater o ovo até ficar totalmente incorporado.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o leite e misturar em velocidade baixa até combinar apenas. A massa pode parecer ligeiramente talhada, o que é normal.
Cerca de 1 min
- 5
Numa taça média separada, misturar a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal da massa.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar os ingredientes secos aos ingredientes húmidos e misturar em velocidade baixa até incorporar apenas. Ter cuidado para não bater em excesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando num bolo pesado.
- 7
Envolver suavemente os mirtilos na massa com uma espátula.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se usar mirtilos congelados, não os descongelar primeiro para evitar que soltem cor na massa.
- 8
Espalhar a massa de forma uniforme na forma preparada.
Cerca de 1 min
- 9
Numa taça pequena, misturar o açúcar, a farinha e a canela da cobertura streusel.
Cerca de 1 min
- 10
Adicionar a manteiga fria cortada em cubos e usar as pontas dos dedos ou um corta-massa para a incorporar nos ingredientes secos até a mistura parecer migalhas grossas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Manter a manteiga fria é essencial para obter uma cobertura streusel estaladiça.
- 11
Polvilhar a cobertura streusel de forma uniforme sobre a superfície da massa do bolo.
Cerca de 1 min
- 12
Cozer durante 40 a 50 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro sair com migalhas húmidas agarradas.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Convém verificar o bolo por volta dos 40 minutos, porque as temperaturas do forno podem variar.
- 13
Retirar o bolo do forno e deixá-lo arrefecer na forma, sobre uma grelha, durante pelo menos 20 minutos antes de cortar e servir.
Cerca de 20 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 345,8kcal
- Proteína
- 4,6g
- Hidratos de carbono
- 57,2g
- Gordura
- 11,4g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 31,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.
Servir à temperatura ambiente ou aquecer fatias individuais no micro-ondas durante 15-20 segundos.