Torta da colazione Huckle Buckle
Una torta semplice a strato unico, ricca di mirtilli freschi e sormontata da uno streusel dolce e burroso alla cannella. Questa classica torta da colazione americana ha una mollica tenera e umida ed è perfetta per colazione, brunch o uno spuntino pomeridiano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 9
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 346 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Pastella per torta
- 0,75 tazzazucchero semolato
- 0,25 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 1 pzuovo, grande
- 0,5 tazzalatte
- 2 tazzaFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 2 tazzamirtillo, fresco o surgelato
Guarnizione di streusel
- 0,5 tazzazucchero semolato
- 0,33 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,5 cucchiainocannella in polvere
- 0,25 tazzaburro non salato, freddo e a cubetti
Attrezzatura
teglia quadrata 20 cm · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere una teglia quadrata da 8 pollici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Si può foderare la teglia con carta da forno lasciandola sporgere ai bordi, così sarà più facile sformare la torta in seguito.
- 2
In una ciotola capiente, lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero semolato per l'impasto della torta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo passaggio incorpora aria nell'impasto e aiuta a ottenere una torta tenera.
- 3
Incorporare l'uovo fino a completo assorbimento.
Circa 1 min
- 4
Versare il latte e mescolare a bassa velocità finché è appena amalgamato. L'impasto può sembrare leggermente cagliato, ed è normale.
Circa 1 min
- 5
In una ciotola media separata, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere e il sale per l'impasto.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare a bassa velocità finché sono appena amalgamati. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare eccessivamente può sviluppare il glutine della farina, rendendo la torta dura.
- 7
Incorporare delicatamente i mirtilli nell'impasto con una spatola.
Circa 1 min
Nota dello chef: I mirtilli surgelati non vanno scongelati prima, per evitare che rilascino colore nell'impasto.
- 8
Distribuire l'impasto in modo uniforme nella teglia preparata.
Circa 1 min
- 9
In una ciotolina, mescolare lo zucchero, la farina e la cannella per la copertura streusel.
Circa 1 min
- 10
Aggiungere il burro freddo a cubetti e usare la punta delle dita o un tagliapasta per incorporarlo agli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mantenere il burro freddo è fondamentale per ottenere una copertura streusel croccante.
- 11
Distribuire la copertura streusel in modo uniforme sulla superficie dell'impasto.
Circa 1 min
- 12
Cuocere per 40-50 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro esce con briciole umide attaccate.
Circa 45 min
Nota dello chef: Intorno ai 40 minuti conviene controllare la torta, perché la temperatura del forno può variare.
- 13
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nella teglia su una griglia per almeno 20 minuti prima di tagliarla e servirla.
Circa 20 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 345,8kcal
- Proteine
- 4,6g
- Carboidrati
- 57,2g
- Grassi
- 11,4g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 31,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Servire a temperatura ambiente oppure scaldare le singole fette nel microonde per 15-20 secondi.
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