Kebapche
A classic Bulgarian grilled sausage made from a simple mixture of minced pork and beef. Seasoned with cumin and black pepper, these are traditionally cooked on a grill and are perfect for a summer barbecue or simple weeknight dinner.
Izvirni recept avtorja Forkin
- Skupni čas
- 57 min
- Porcije
- 4
- Zahtevnost
- Lahko
- Na porcijo
- 554 kcal
Priprava
Sestavine
Pretvorjeno za prikaz; količine v receptu ostanejo enakovredne.
- 400 gground pork
- 400 gground beef, 80/20 lean to fat ratio recommended
- 2 žličkaground cumin
- 1 žličkablack pepper, freshly ground
- 1,5 žličkasalt
- 60 mlsparkling water, cold
- 0,5 žličkabaking soda(neobvezno)
- 1 žlicasunflower oil, for brushing grill(neobvezno)
Oprema
grill · tongs · large bowl
Postopek
Korak za korakom
- 1
In a large bowl, combine the ground pork, ground beef, ground cumin, black pepper, and salt.
Približno 3 min
- 2
Add the cold sparkling water and the optional baking soda to the meat mixture.
Približno 1 min
Kuharjeva opomba: The sparkling water helps to create a lighter texture in the final kebapche.
- 3
Use your hands to mix everything together until the spices are evenly distributed and the mixture is uniform and slightly sticky.
Približno 3 min
Kuharjeva opomba: Avoid overmixing, as this can make the meat tough.
- 4
Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes.
Kuharjeva opomba: For a deeper flavor, you can let the mixture rest in the refrigerator for several hours or even overnight.
- 5
Preheat your grill to medium-high heat, around 200-230°C (400-450°F).
Približno 5 min
- 6
Moisten your hands with a little water or oil and divide the chilled meat mixture into 12 equal portions.
Približno 2 min
- 7
Roll each portion between your palms to form a sausage shape, approximately 15 cm long and 2-3 cm thick.
Približno 6 min
Kuharjeva opomba: Try to make them as uniform in size as possible so they cook evenly.
- 8
If using, lightly brush the grill grates with sunflower oil to prevent sticking.
- 9
Place the kebapche on the hot grill, leaving some space between each one.
Približno 1 min
- 10
Grill for 10-12 minutes, turning every few minutes, until they are cooked through and have characteristic grill marks.
Približno 12 min
Kuharjeva opomba: The juices should run clear when pierced with a fork.
- 11
Remove the kebapche from the grill and let them rest for a minute before serving.
Približno 1 min
Na porcijo
Hranilne vrednosti
- Kalorije
- 553,5kcal
- Beljakovine
- 34,6g
- Ogljikovi hidrati
- 1,3g
- Maščobe
- 45,1g
- Vlaknine
- 0,6g
- Sladkorji
- 0g
Ocena temelji na količinah sestavin v receptu. Vrednosti se lahko razlikujejo glede na znamke in zamenjave.
Pravilno shranjevanje
Store cooked kebapche in an airtight container in the refrigerator.
Reheat on a grill, in a hot pan, or in an air fryer until warmed through.
Več receptov
Vsi receptiGildas ražnjič
Okusite živahne okuse Španije s temi klasičnimi nabodali Gildas, značilnim pintxom, ki popolnoma uravnoteži slane olive, slane inčune in pikanten sunek papričic guindilla. Ti grižljaji so preprosti za sestavljanje ter ponujajo čudovit izbruh slanih in pikantnih not, zato so neustavljiva predjed za vsako druženje.
10 min 60 kcalHrustljavi Rogičevci
Lahke, hrustljave čipse z naravno sladkim okusom roga-česna. Enostavne za pripravo in zdravo prigrizek.
40 min 457 kcalPaleo Goveja Enolončnica
Ta nasitna goveja enolončnica vsebuje mehko govedino, korenasto zelenjavo in bogato, okusno jušno osnovo. To je prijetna in hranljiva jed za hladen večer, ki upošteva načela paleo prehrane.
2 h 25 min 730 kcalKeto Polnjene Paprike s Tuno
Paprikam prerežemo na pol, napolnimo s kremasto tunino solato s sirom in spečemo, da se zmehčajo in rahlo brbotajo. Ta jed z malo ogljikovimi hidrati je nasitna in okusna ter kot nalašč za hitro večerjo.
40 min 462 kcalPulpo a la Gallega (galicijska hobotnica)
Ta klasična španska jed vsebuje mehko, sočno hobotnico, preprosto postreženo z oljčnim oljem, papriko in morsko soljo. To je okusna in elegantna predjed ali glavna jed, ki poudari naravni okus morskih sadežev. Ključ do uspeha je pravilno kuhanje hobotnice, da postane popolnoma mehka.
1 h 25 min 546 kcalKeto piščanec Alfredo
Ta kremasti piščanec alfredo z malo ogljikovimi hidrati vsebuje smetano za kuhanje in parmezan, iz katerih nastane bogata omaka, primerna za keto dieto. Postrežen je z rezanci iz bučk in predstavlja nasiten ter okusen obrok. Hitro je pripravljen za slastno večerjo med tednom.
35 min 837 kcalVeganska Pita
Ti domači veganski prestici imajo žvečljivo sredico in hrustljavo, slano skorjico. Odlični so kot malica ali predjed ter ponujajo prijetno teksturo in klasičen okus. Kopel z lugom je ključna za njihovo značilno temno barvo in žvečljiv ugriz.
2 h 15 min 172 kcal